酸菜馅饺子的做法，东北酸菜馅饺子怎么做好？
1.准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。
准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。
准备酸菜碎：先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。
②和面步骤：碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中，慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起。
③将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。
④包饺子步骤：发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个，撒上一些干面粉，防止粘在一起。将小面团压扁，用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了。
⑤锅中的水烧开，放入包好的饺子，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了。
东北酸菜馅饺子？
饺子皮50个，酸菜1颗（500g），五花肉馅猪肉300g，猪肥油50g，葱末3g，姜末3g，花椒粉3g，生抽3g
做法：取一个干净盆放入酸菜加入清水浸泡48小时，（中间换2-3次）泡至汤汁变成清測，撰干水分，放到菜板上切成细丝，放到破壁机中打碎成小块，加入五花肉馅，葱末，姜末，生抽搅拌均匀，锅起热放入猪肥油熬制熔化趁热倒入花椒粉中搅拌均匀，倒入肉馅盆中搅拌均匀，取饺子皮开包即可
制作步骤
1.手工剁酸菜。
2.调好肉馅。
3.擀饺子皮，也是自家手工的哦。
4.中和调饺子馅。
5.饺子成品
6.煮饺子，准备出锅
原料：东北酸菜、猪肉、芝麻油、葱。
做法步骤：
第1步、东北酸菜切碎，用手挤干水分，锅里烧热少许的油，倒入东北酸菜翻炒两三分钟，翻炒的目的是让酸菜的味道更香，如果嫌麻烦，也可以省略此步骤。
第2步、放入肉馅，在上面撒多点葱花，锅里烧热油，把热油泼在葱花上。加盐，酱油，蚝油与鸡精与芝麻油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟更容易入味，也方便包。
第3步、饺子就可以包起啦！
第4步、东北酸菜饺子，一口一个吃着香呢！
东北酸菜肉馅饺子最正宗的做法？
1、准备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。
2、酸***去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。
3、顺着一个方向搅拌均匀，放入酸***，继续搅拌，搅拌均匀即可。
用料
猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺
做法步骤
1、准备好食材：酸菜洗净切碎
2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀
