茄子水饺最好吃的做法?
茄子本身喜油,所以做馅料的时候,最好搭配有肥肉的猪肉,可以选用五花肉或者前腿肉。
在调馅料之前,先将面团揉好,在和面时可以添加少许食盐和一个蛋清,这样和好的面团更有筋性,包饺子和煮饺子时饺子皮不易破,这是一个小技巧,方法很好用。等到面团揉好后用盖子盖起来醒面,经常一段时间的醒面必不可少,切不可揉好直接擀皮,这也是一个小技巧,别忘记。
开始调馅料,把肉馅剁好,放进碗内,加盐、生抽、白胡椒粉、生姜末、葱花、香油搅拌,搅拌均匀腌制一会儿,待会儿添加茄子后会让馅料变得很嫩,不再加水就行。
茄子洗净去皮去蒂,切成小丁,放进碗内,加少许食盐,用手抓拌均匀,腌制十分钟,经过腌制茄子丁会出水。
时间到后,用水冲一下茄子丁,这么做可以避免茄子太咸,然后再借助纱布将茄子丁的水分去掉。
茄子丁放进肉馅中,再剁一些辣椒碎,用尖椒最好,增加辣味又解腻,不过不太能吃辣就少放一些,喜欢吃辣就多放。
接着炒锅内加油,将一大勺黄豆酱放进锅内,翻炒几下关火,等稍微凉一会儿,将黄豆酱盛进馅料中。
食材:
茄参2个、青椒2个、饺子皮100张、肉糜300克、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量
4、先把茄子去皮切片再切丁,放入盆中,放两勺搅拌均匀,腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中,放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲,腌制半小时备用。
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时,放入纱布中,挤干水分,放入肉糜中,青椒也放进去,充分搅拌均匀,最后放点小磨香油,搅拌均匀。
6、把馅放在饺子皮上,把当中捏一下,再用虎口捏紧,一个饺子就做好了。
1
茄子洗净不用削皮,切碎末
2
干虾仁泡30分钟切碎
3
4
大葱生姜切末,鸡蛋炒熟,各种配料备齐放入五香粉盐味精蚝油拌匀
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鸡蛋和什么能包饺子?
这个我在行。希望有帮到你们
鸡蛋、蘑菇、粉丝也是不错的
鸡蛋、芸豆丝(捣碎)搭配的水饺馅儿
鸡蛋、西红柿搭配的水饺馅儿
鸡蛋、黄瓜搭配水饺馅儿
鸡蛋、韭菜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、韭菜,搭配的水饺馅儿
鸡蛋、茄子搭配的水饺馅儿
荷包蛋烧茄子正宗做法?
食材:茄子四个、鸡蛋两个、食用油适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、茄子切成片。
2、放食用油将鸡蛋煎成荷包蛋,用碗装起来。
4、待茄子变软时,加入荷包蛋,放适量的盐,翻炒几分钟,加入鸡精,可以出锅了。