拉伦鱼怎么做好吃?
1、拿仑鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净,鱼身划两刀好入味;姜切片、蒜拍碎、青蒜切小段、辣椒米切小圈。
2、锅中爆香姜片和蒜碎;
放入菜脯,把菜脯煸香后,再放入酱油和料酒,少许清水;酱油水炖煮到水开。
3、将拿仑鱼放入锅中;
大火烧开,转中火,放入辣椒米;不时将汤汁浇在鱼身上入味;中火炣熟,大约12分钟,收汁,撒上青蒜段,出锅。
拉伦鱼作为一种美食,烹制方法有很多种,但是要做出美味的拉伦鱼需要注意以下几点:1. 要选用新鲜的鱼,特别是野生拉伦鱼,口感更加鲜美;2. 烹制拉伦鱼不要过度加工,以保证其新鲜原味,可以用蒸、煮、煎、烤等方式,以简单的清蒸为佳,嫩滑的鱼肉口感更佳;3. 配料方面,可以根据个人喜好进行搭配,不过少许的酱油、葱姜、料酒是必须的,可以为拉伦鱼增添香味;总之,选新鲜、少加工、多注意火候和配料,拉伦鱼才能做的更加美味。
1.鱼去内脏洗净,加盐焗粉搅匀,放入冰箱腌过夜。
2.第二天,将腌好的鱼取出,抹干水份,拍上一层番薯粉,尽量使粉均匀的沾在小鱼上。
3.锅下油少许烧热后,将做好的沙丁鱼放入,小火慢慢将鱼两面均煎至金***,即可。
1· 拉伦鱼切成蝴蝶片,洗尽血水,加盐,白胡椒粉,酱油,醋,大葱,淀粉,少量辣椒油。腌制20-30分钟。
2· 将腌制好的拉伦鱼片裹上面粉,上锅注500g油,油温200度左右下拉伦鱼片炸至金***,捞起沥干油份。装盘。
3· 另起一锅,加少量油,油温一定要低,小火。炒冰糖,当糖化尽,小火炒至***,关火冷却,用勺子拉出糖丝,放在炸好的拉伦鱼片上。
制作过程 :
01拿仑鱼一条(差不多有两斤重,只能放在水槽里了)
02剪掉鱼翅鱼尾,收拾干净。
03用刀片下两边的鱼肉,去掉腹部有刺的这块。