渔人杰番茄鱼的做法窍门？
原料：洋葱 (100克)，番茄 (100克)，丸子 (200克)，肥牛 (300克)，金针菇 (200克)，蔬菜 (300克)，盐 1勺，番茄酱 2勺，糖 10克。
方法/步骤：
1.番茄开水下锅，然后去皮。番茄切块，洋葱切块，姜片切片备用。
2.锅中放油，然后放入姜片，再加入洋葱翻炒。倒入番茄炒出番茄汁，然后加入糖，盐，番茄酱，再加水。
1. 盐，胡椒粉涂抹鱼身，鱼肚切开纹路以便更加入味
2. 番茄去皮
3. 番茄切丁
4. 锅中倒油煸炒辅料，煸出香味
5. 放鱼入锅，煎至两面金黄后出锅
6. 番茄入锅炒制，小火直至出汁
7. 加入少许番茄酱，增味
9. 放鱼入锅，大火烧开转至小火收汁
10. 5到8分钟入味完成，香气四溢！
农国栋番茄鱼的做法？
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3、番茄洗净，切丁
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水
蝴蝶番茄鱼的做法？
步骤 1
新鲜黑鱼杀完后沿着鱼骨把肉片下来，鱼头切下。两大片鱼肉鱼皮朝下从尾部开始片蝴蝶片。（我买的鱼不大，两人份）
步骤 2
片好的鱼片放入少许盐，淀粉，蛋清，手抓一下。其他配料清洗干净，西红柿开水烫一下去掉皮，切丁。草菇切两半，香菇、蘑菇切片，葱白切段，葱叶切碎，姜切片，三片就够了。
步骤 3
锅热下姜片葱白爆香，放入切碎的西红柿，炒一会放点盐继续炒烂，放入所有菇类，翻炒一两分钟后加开水煮开调一下咸淡，再小火熬煮6分钟。
步骤 4
材料： 鲜鱼 1 尾 (鲫鱼、鲤鱼等，约 500 克) 番茄 2 个 葱姜蒜适量 青豆 适量 料酒 1 汤匙 生抽 1 汤匙 盐 1/2 茶匙 胡椒粉 1/4 茶匙 糖 1/4 茶匙 淀粉 适量 食用油 适量
步骤：
将鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分。用刀将鱼身两侧各切几刀，但不要切断，撒上盐和胡椒粉，腌制 10 分钟。
番茄洗净，去皮，切成小块。葱姜蒜切末。
将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，均匀地裹上一层淀粉。
