硌牙鱼的做法,红烧硌牙鱼的做法

1. 嘎牙鱼的家常做法？
2. 炖嘎牙鱼的家常做法？
3. 黄焖嘎牙鱼的做法？

嘎牙鱼的家常做法？

1、葱，辣椒切段，姜切片，蒜切小块，

2、将鱼清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制去腥。

3、锅内放油，油温七成热时放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味

4、放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

5、大火煮18分钟，快好时加入1勺蚝油，少许鸡粉提鲜即可出锅。

嘎牙鱼家常做法：

1、葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净。

2、油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香。

3、放入嘎牙子鱼料酒后，放入水。

4、水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止。

5、看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。

炖嘎牙鱼的家常做法？

1.将鱼去内脏洗净，注意一定要洗净，这样做出来的鱼没有杂味。

2.将所有佐料放在一起，热油，倒入油锅翻炒。

3.翻炒后加水，水开入鱼，炖至30-40分钟，加香菜，再炖10分钟，大火收汁即可。中间可适当将鱼翻面，帮助入味。

准备食材：嘎牙子鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。

做法：

1，嘎牙子鱼洗净剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。

2，不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金***后，加入生抽、料酒。加入食盐和白糖。

3，兑入适量的清水，加入粉条。加入盖焖煮至粉条熟透。最后加入葱段拌匀即可出锅。

黄焖嘎牙鱼的做法？

用料

嘎鱼 四条

葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干

酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干

干辣椒 若干

六必居黄酱 三汤匙

香菜 三四把

酱香焖嘎鱼的做法

处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。

标签： 料酒 放入 生抽