鱼泡炖豆腐的家常做法？
材料：
活鲤鱼1条（约750克），豆腐250克，料酒30克，葱花、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉各适量，湿淀粉少许，油50克。
做法:
1. 将鲤鱼宰杀治净，从下唇处取出内脏，洗净后切段；豆腐洗净，切成块。
2. 炒锅注油烧热，放入葱花、姜片煸香，加入料酒、清水、鲤鱼、豆腐块，旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至熟透，加入精盐、味精、胡椒粉调味，拣出葱、姜不用，用水淀粉勾芡，出锅即可。
家常鱼杂豆腐的做法？
2去头尾，切段。
3豆腐切块。
5炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。入甜面酱炒香，烹入半罐啤酒。
6加入适量的水，入鱼段，豆腐进去。调入盐，胡椒粉，糖，老抽，醋。大火烧开。
7改小火炖10分钟左右。
8待汤汁变少时出锅盛入盆中。
9撒上葱花，香菜段即可
原料：鱼子250克，鱼泡4个，豆腐100克，葱花、红椒末各4克。
调料：A料（八角2个，葱、姜、蒜各15克）盐、味精各5克，白糖10克，槐茂香醋200克，老抽5克，清水500克，色拉油30克。
制作：
1.将鱼子、鱼泡洗净；豆腐切小块。
2.锅入色拉油烧至六成热，下入A料爆锅，烹香醋、老抽，倒入清水，下入鱼子、鱼泡，下入盐、味精、白糖调味，小火慢炖15分钟左右，炖至鱼杂七八成熟时，下入豆腐块，炖至汤汁黏稠，出锅装盘，撒葱花、红椒末各4克即可。
1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
4、炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了
5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。
6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油
7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，即可。
鱼豆泡腐的做法？
食材清单
豆腐 300克 、 鱼泡 350克 、 葱花 适量 、 酱油 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量 、 色拉油 适量
1.备鱼泡，榨菜，豆腐，葱。
2.热锅加油，将豆腐切块下锅。
3.煎至豆腐酥黄，加入蒜粒。
4.转小火煎至蒜粒出香。
5.加入适量清水。
6.煮至汤底开，将鱼泡，榨菜下锅。
7.加入适量酱油
主料：草鱼1条 豆泡150克
辅料：小葱1棵 姜2片 蒜头1瓣 剁椒1匙 油适量 盐适量 水适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量
做法步骤：
1. 草鱼收拾干净剁块，放盐腌2小时；
