韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法,韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法窍门

1. 韭菜虾仁饺子怎么调馅？
2. 韭菜虾仁三鲜饺子馅的做法？

韭菜虾仁饺子怎么调馅？

将韭菜虾仁洗净切碎备用，后期加鸡蛋、盐进行充分搅拌即可。鸡蛋在炒的过程中就可以充分搅拌成鸡蛋碎，后期就不必再将炒鸡蛋切碎。鸡蛋炒熟后一定要晾凉后再进行调馅。韭菜碎在调馅前倒入适量食用油，油可以将韭菜碎封住，避免韭菜碎遇到盐析出太多水，影响成品口感。

菜虾仁饺子怎么调馅，韭菜虾仁饺子怎么调馅，先把这个韭菜切好，切好以后把韭菜嗯先不要拿烟给他洒水，嗯先倒放油可以保持它的水分，嗯，全部再把这个虾切成小块就行了，嗯包饺子的时候每个里面放一个虾就行了，放半个虾一个虾切开，放半个虾就行了，这是三鲜馅饺子虾仁饺子就挺好的。

步骤/方式一

面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软

步骤/方式二

肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净

步骤/方式三

大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀

步骤/方式四

调料

韭菜适量，虾仁适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，调馅料适量，食用油适量。

1/韭菜摘洗干净，控干水分。

2/将韭菜切碎，放入盆中，倒入少许食用油搅拌均匀备用。

3/葱去皮洗净，姜洗净切碎。

（1）虾仁一部分剁成蓉，一部分切成小颗粒，这样可增加肉馅的口感。

（2）虾仁里加入少量五花肉馅，可以添些油脂，增香提味，而且使馅料更易成团，更加好吃。

（3）肉馅里加入葱姜水或者清水，使其嫩滑多汁口感好。

（4）韭菜切好后，先用油拌匀再放入肉馅中调味，以防止韭菜出水，影响口味。

（5）时加点盐，以提高面团的筋性。

韭菜虾仁三鲜饺子馅的做法？

步骤1

先拌猪肉馅，生抽，耗油，十三香，鸡精，食用油，一个方向搅拌上劲。虾仁切大粒，拌完猪肉馅后放入，继续按一个方向搅拌。

步骤 2

肉和虾拌好后，可以放韭菜了，韭菜洗净切碎，切的宽度0.5-1㎝就好。这时可以放点盐调味，同时放食用油防止韭菜出水。想让馅更香点就多放油。

标签： 韭菜 虾仁 肉馅