炸饺做法？
需要准备一些食用油，饺子馅以及饺子皮，先把饺子馅放在饺子皮上，叠起来用叉子压成花纹，做好所有的饺子后，锅中加入适量的油烧热，把饺子放进去炸到两面金黄，捞出来油份沥干就可以吃了。
炸饺子不管是生炸还是熟炸都是可以的，可以准备几个鸡蛋，适量冬瓜糖片，花生，面粉以及猪油，把猪油放到面粉当中，鸡蛋打散以后添加到面粉当中去，加入适量的水合成面团，花生炒熟以后把皮去除，然后再把它碾碎，冬瓜切丁备用，把和好的面团擀成饺子皮，包上冬瓜丁以及花生，把做好的饺子放到油锅里面炸到金黄以后就可以吃了，制作的方法还是非常简单的。
饺子可以煮熟以后来炸，也可以生炸，可以准备一些食用油以及蒸熟的饺子在空气炸锅里面，铺上锡纸或者金属垫，然后再刷上适量的油，防止粘连，然后直接把饺子放进去，也可以把饺子先煮熟以后放进去，选择200度放到空气炸锅的炸篮当中，可以把时间设定为10分钟到12分钟，炸8分钟的时候把炸篮拉出来，饺子翻身再刷上一些油，时间结束以后就可以拿出来吃了，在翻动饺子的时候不用把空气炸锅关掉，直接拉出来操作就可以了，炸饺子的时间掌握一定要注意，根据饺子的大小以及上色的情况来调整，炸到酥脆焦黄就可以了，最后几分钟可以拉出来观看上色的程度。
炸饺要先煮后炸。饺子包好后放在面板上醒一下。锅中放水，水烧开后下饺子，煮到饺子浮起捞出晾凉。
另取一锅，倒入半锅油，油烧至五成热放入煮好晾凉的饺子，炸至金黄捞出即可装盘。
饺子酥做法？
食材
手抓饼
芝士片 芝士碎
饺子
做法
1.饺子外包装袋剪开一个口子，整袋放入微波炉中高火叮3分钟就可以啦！（嘴馋偷吃几个哈哈哈
2.准备一个手抓饼，底部抹上，撒上芝士碎，放上熟的饺子，饺子上加芝士片，挤上蛋黄酱和番茄酱
3.四周的手抓饼往内折形成一个正方形，烤箱200度烤20分钟，出锅后撒上欧芹碎和干酪粉就可以啦！
油饺子怎么做又酥又脆？
面团配料 面粉 300克，盐 适量，白开水 适量，馅料配料 韭菜 400克，鸡蛋 4个，粉丝 适量，油 适量，盐 适量
油饺子的做法步骤
步骤 1
烧一壶白开水，韭菜摘洗干净，晾干水分，粉丝热水泡发，趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面。
步骤 2
怎么做饺子炸出来才会酥脆？
皮：面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团就可以啦，油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡，也有家庭不加蛋。馅：花生、芝麻、白糖（有的还加冬瓜糖）花生炒过去皮，用石臼打成碎末，没有石臼可用刀慢剁；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅（加冬瓜糖有肥猪肉一样的润感，吃起来也不腻不错哦）做法：
1、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
2、像包饺子一样把馅包起来；
3、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。本人试过用烤箱来烤，就是烤不出那种脆脆的感觉，还是油炸的好吃，包馅的时候一定要包好，不然炸一半口开了糖流到油里会溅油的哦。
1、饺子馅的湿度别太大。
2、先蒸一蒸饺子。
3、炸的时候要高油温，油温八成热下锅，每次下饺子的数量不要太多。30秒捞出，提高油温后再下锅、30秒捞出，重复三次即可。这样就能达到你要的效果了。不过本人觉得饺子要煎才好吃
