鲅鱼水饺的正确做法？
步骤/方式二
用勺子把鱼肉刮下来、剁成蓉
步骤/方式三
步骤/方式四
加生抽、料酒搅拌，再加花椒水继续搅拌，花椒水要分次加入，朝一个方向搅拌，搅到体积变大，上劲，
材料：
调料：
做法：
1、先把面和好，放在面盆中备用；香菇洗净切末；豆腐洗净后在沸水中焯烫，然后取出切成小丁；葱姜分别切末；鱼肉洗净后剁成鱼泥，并放入酱油，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，搅匀打至上劲备用。
2、将切好的香菇末和豆腐丁放入打好的鱼肉馅中，搅匀做成馅料，根据需要可以再加入适量的调味增加味道。
3、做好了馅，现在可以处理面团了，将和好的面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，做成饺子，下入开水锅中煮熟就可以了。
1.超市买的新鲜鲅鱼。超市可以帮忙去内脏。我买一条中等的，55块钱。
2.鲅鱼从鱼尾沿着脊骨切开。
3.用水清洗几遍，去除血水。拔出表面残余的鱼刺。
4.用勺子刮下鱼肉。很容易刮下来。
5.刮完最后剩下的鱼皮。中间鱼红部分比较腥，不要。
主料：鲜鲅鱼肉460g，面粉500g，五花肉馅200g辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，白糖适量，花生油适量，香油适量，韭菜适量，花椒适量。鲅鱼水饺的做法：
1、先和好面，放一边醒着。
2、鲜鲅鱼去内脏，洗净。
3、去头尾，去骨。
4、去皮。
鲅鱼水饺怎么调馅，正宗鲅鱼饺子馅的做法？
花椒放锅加水烧开，放凉备用，水量5O0克左右，面粉加水调成稍软一点的面团，醒一下备用，鲅鱼去内脏清洗干净，去掉头和尾巴，用刀把鱼从上到下分为两半，用小勺把鱼肉剐下来，个人觉得勺子比刀好用，鱼肉剁成肉泥，五花肉剁成泥，加生抽料酒搅拌，再加花椒水继续搅拌，花椒水要分次加入，朝一个方向搅拌，搅到体积变大，上劲，再加花椒水继续搅伴，放入切好的韭菜，姜未，加花椒水继续搅拌，我搅了约半小时，现在这个样子 馅呈顺滑粘稠状态就可以了，馅非常细腻，韭菜切的有点长了，准备好了，开始包吧！水开下饺子添加三次凉水饺子出锅了！
鲅鱼饺子的做法？
1.选一条新鲜的鲅鱼，把鱼肉剔出来。
2.将鲅鱼剁碎，加入切好的葱花，加入油盐味精等调料，顺时针搅拌，边搅拌边加入事先用花椒泡好的花椒水。
3.取出和好醒发的面团，擀成面皮，包入和好的馅，鲅鱼饺子就做好了。
鲅鱼水饺
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结，他们只认青岛本地鲅鱼，一般是春天，本地鲅鱼大量上市，有谚语"春天到，鲅鱼跳""鲅鱼跳，丈人笑"，青岛有每当鲅鱼上市，女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。红烧鲅鱼非常美味，以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼，青岛农家宴顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥，保证饺子煮熟了，鱼肉口感更滑。调鲅鱼肉馅，亦可加入少量猪肉和韭菜。
青岛鲅鱼水饺
原料：
中等鲅鱼一条、肥瘦相间的猪肉150克、韭菜100克。
辅料：
姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。
饺子皮：
面粉500克、盐5克、水250克。
青岛鲅鱼水饺做法：
