茴香苗猪肉馅饺子怎么调馅？
一斤肉馅用提前泡好约200克的花椒水搅均，依次放入葱花50克，姜沫20克，盐8g，老抽8克，海鲜10克，蚝油8克，味精5克，十三香3克，食用油约200克，加入茴香一起搅均上劲即可。
答:茴香苗猪肉馅饺子应该这样调馅，首先要把茴香苗洗干净切碎备用，猪肉馅加水泄一下，然后加葱姜，鸡精，酱油花椒面等调好调好肉馅，把备用的茴香苗放里面搅拌均匀就可以了。
材料：嫩茴香苗3小捆、猪颈背肉(带肥肉)1块、小葱5棵、姜4片、盐适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、饺子皮适量
做法：
1。茴香苗切去根，洗净。
2。锅里水烧开加入1小撮盐和茴香苗焯烫片刻即捞出，放在凉水中。
茴香苗素饺子馅的各种做法？
做法：茴香苗洗净切碎。鸡蛋打入碗中，加3克食盐搅拌均匀。香葱、生姜洗净切末。
起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻拌搅碎，放凉后倒入盆中，倒入茴香苗、香葱末、姜末，加适量精盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、鸡精，淋上半勺花生油，搅拌均匀即可。
原料：普通面粉200克；无公害茴香苗150克；木耳；鲜香菇；鸡蛋；姜；无盐虾皮粉；调料：盐；花生油；香油；上班族快手早餐：茴香苗素水饺步骤与做法：1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；
3、加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）；盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；
4、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；包好的水饺，吃不了可进行速冻。
饺子馅做法：茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀；加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）
做法二：茴香摘好洗净，控干水分，切碎备用，猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去,加入葱姜搅拌均匀,打入一个鸡蛋，搅拌均匀,加入适量的熟油搅拌均匀,放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
做法三：茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！），准备3-4个鸡蛋，打散。鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里。
