沙吾鲁鱼怎做？
我国江河湖泊众多水系发达，在这些江河湖泊中淡水鱼***特别丰富。尤其我国北方素有三花五罗十八子七十二杂鱼的说法，足以说明了我国淡水鱼***的丰富。
沙吾鲁鱼就是淡水中生存的一种小鱼，也被称为沙湖鲁鱼。这种鱼在我国南北均有分布，因其肉质鲜美被人们经常食用。
这种鱼最适合酱炖，我在这里介绍一下酱炖沙吾鲁鱼的做法。首先将沙吾鲁鱼的内脏和鱼鳃去掉然后冲洗干净，锅中放入少量的底油加入葱花、姜片、蒜子和一个八角炒香，炒香后放入半勺东北黄豆酱继续炒出酱香味，然后把沙吾鲁鱼倒入锅中，加入少半勺料酒和半勺生抽，在倒入半瓶啤酒，盖上盖子炖制20分钟，汤汁收差不多的时候加晃动一下锅避免糊锅，汤汁收紧即可出锅装盘。
这样做出的沙吾鲁鱼鲜香无比，鱼肉软嫩。
十八子鱼是不是国家重点保护鱼？
答：不是。十八子鱼还没列入国家重点保护动物名录，所以不是国家重点保护鱼类。
十八子，黑龙江水产。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖氽，只能做裹面酥炸或做鱼酱。大的，连鳇鱼都在这“子”里。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。
黑龙江冷水鱼即狗头鱼怎么做？
冷水鱼:
放大半锅清水，将切好的鱼块放入水中，大火把鱼煮开，放姜片，该用中火煮15分钟，滴点醋，然后用自己喜欢的沾水沾着吃。
狗头鱼:
切块，用老抽上色，葱姜腌味，锅底烧热，姜片擦拭锅底，然后用高温油炸至外酥里嫩。
花生油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香至水汽全无，再下花椒炒香。
调味，然后大火烧开后用小火焖十五二分钟左右再调味，起锅OK。
选夫人刀具怎么样？
选夫人刀具是十八子道具公司的一个子公司，生产的刀具一般是用3CR13MOV材料制成，3CR13MOV属于不锈低碳钢，淬火后硬度能达得到hrc56，也就说这种刀具硬度低，容易钝，也容易打磨，属于低档次的菜刀，砍鸡和鱼，就会卷口，不能用竹菜板，竹菜板太硬刀非常容易钝和卷口，如果是自己用买一把苏泊尔或十八子的商标下面表有5cr14m0v的菜刀就行了价格在120-200之间。
