萝卜饺子馅的最佳做法?
用料:饺子皮500克、白萝卜300克、鸡蛋3个、香葱100克、盐一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、调味鲜2克、胡椒粉2克。
鸡蛋炒成碎末备用,萝卜切碎挤出水分,香葱切末。鸡蛋泥加萝卜,香葱,盐,生抽拌匀。饺子皮,取饺子皮,放上拌好的馅。做成饺子形隔水蒸,蒸熟调汁,碗里放上熟芝麻,胡椒粉,调味鲜,生抽,放上一勺高汤合成汁,放上煮好的饺子即可开吃
做法:1.先将萝卜洗净擦成细丝,然后下锅焯水2~3分钟,捞出过凉水后剁细备用。
2.取3个鸡蛋打散后下锅炒成大小均匀的鸡蛋碎,然后盛出备用;
3.再取一把虾米,放入油锅中小火炒香后盛出备用,虾米经过炒制后不但不腥,而且还特别香;
4.再取一把韭菜切细备用;一把粉丝用热水泡软后切细备用;一把木耳泡软焯水后,也切细备用。
3.最后将所有的食材放到一起,再开始调味:加入适量的食盐、花椒粉和熟油搅拌均匀即可,因为加了韭菜提鲜,所以味精也不用放了,食用油可以稍微多加一点,会更香!
2、把白萝卜用檫丝器檫成丝。
4、白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味。
白萝卜饺子馅的做法?
我们做白萝卜饺子馅时,首先把肉洗净控水后在剁成沫,装盆子里,在把白萝卜切成丝焯水成七成熟,后切成沫,大葱和生姜适当量切成沫和萝卜沫肉沫都装一块。
起锅烧油至油温适当,倒入盆里,加盐,味精等调料,搅拌均匀,这样白萝卜饺子馅很香的哦
白萝卜 500克,猪肉 250克,葱 45克,白糖 2克,盐 2克,生抽 20克,蚝油 40克,黑胡椒粉 1克,五香粉 1克,虾粉 2克,淀粉 10克,清水 30克,熟菜籽油 25克
面粉 500克,温水 280克左右,面粉中的盐 1.5克
白萝卜丝肉馅饺子的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净擦丝。
步骤 2
步骤 3
猪肉2分肥8分瘦剁碎,葱剁碎,加一所有调味品一起顺时针搅拌均匀。
白萝卜用菜擦擦成丝,简单剁几刀,撒盐搅匀搁置十几分钟,待白萝卜出水,挤干净水分,肥瘦相间的猪肉或者牛羊肉剁馅儿或者绞馅儿,放葱姜碎,料酒,适量白糖,酱油,鸡精,胡椒粉,耗油调馅儿,放入白萝卜搅拌均匀,提前和成团醒好的面做好面剂,擀皮,包成自己喜好的饺子形状,入开水锅煮熟即可!
白萝卜饺子馅的配方?
1,250克猪肉切碎成绿豆粒大小,猪肉最好要稍微肥一点,这样调出来的饺子馅会更嫩、更香。
2,把切好的肉馅加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。
3,把肉馅和所有调料拌匀,1根大葱切碎后放在肉馅上边。
4,热锅凉油,油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后,放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。
5,捞出油锅里的料渣,用大约100克的热油,倒在肉馅里的大葱上边,放入事先准备好的白萝卜馅。
6,把肉馅和白萝卜混合,最后加入2克盐拌匀即可,这样猪肉白萝卜馅就调好了,闻起来香气扑鼻。