红烧长江刀鱼的做法,

1. 红烧刀鱼的家常做法？
2. 红烧刀鱼是怎么做的？

红烧刀鱼的家常做法？

1· 参考月龄：18个月
食材准备：带鱼1条，淀粉10克，砂糖5克，姜4片，无添加酱油一小勺，葱1段，香菜1颗，料酒少许
烹饪时间：20分钟
推荐指数：★★★★★
提示：料酒选用。

2· 在刀鱼身上斜着切几刀，方便入味，两面都要切噢！

3· 切一段大概5厘米长的大葱，然后竖着切丝。
► 切成丝可以释放更多的葱香，来帮助刀鱼去腥。

4· 姜切成片，和葱丝一块放在刀鱼上，再撒上一点料酒，腌制10分钟。
► 料酒在加热的过程中会挥发掉，如果实在担心也可以不放，姜也是用来去腥哒。

5· 刀鱼淹好以后把葱姜去掉，将淀粉的撒在鱼身上。为了使淀粉沾的均匀，可以直接下手抓匀啦！
► 淀粉的包裹，能让鱼肉的营养保留更好、肉质更嫩，也能让带鱼在煎的过程中成型更好，不可省略。

6· 锅里刷一层油，放入刀鱼烙至一面金黄，轻轻翻面。

1. 红烧刀鱼的家常做法是有的。
2. 红烧刀鱼的家常做法可以根据不同的家庭口味和做菜习惯进行改进。
3. 做法：刀鱼洗净去骨，备好姜、葱、蒜，放油锅上色捞出。
锅中留油，加入姜、葱、蒜煸炒出香味，加入适量的水、料酒、糖、酱油、盐、香醋，烧开后把刀鱼放入，翻动几下，盖上锅盖焖煮约10分钟，开锅后再煮2-3分钟即可。

红烧刀鱼是怎么做的？

1.

刀鱼洗净切段,料酒、盐腌制15分钟后撒面粉或淀粉都可以,保证鱼身沾满,起油锅分两次把带鱼炸金***捞出备用。接下来关键在这步,要事先调好红烧汁,碗一个根据自己口味调,里面放,糖,生抽,蚝油,淀粉少许勾薄芡,然后适量的水搅动均匀备用。

2.

另起油锅少许花生油,将葱姜蒜爆香后倒入勾兑好的汁倒入带鱼大火收汁撒蒜末,料酒,陈醋,翻勺使汁均匀挂在带鱼上后,关火把带鱼整齐码在盘子上把余下的汁撒在上面扔几个香菜齐活! 红烧刀鱼的烹饪技巧

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