湖北恩施麻辣干鱼做法?
用料主料花椒适量味精适量料酒适量麻辣咸鱼干的做法1.咸鱼干一条。
2.洗净斩成小块。
(图片来源网络,侵删)
4.飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5.炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6.加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
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7.不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。
小武昌鱼干怎么做好吃?
主料
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干辣椒若干 葱
姜 蒜
八角 花椒
麻辣武昌干鱼的做法步骤
1. 干鱼先泡,宰断!再晾干水下锅一块块炸两面黄焦,捞出来炒调料!全部下锅呛调料,再放醋生抽老抽耗油糖盐炒香,最后把鱼回锅再一起炒香加点水放新鲜辣椒闷下,再开盖收汁放鸡精起锅!
1、食材:小武昌鱼干500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小武昌鱼干用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
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