白鲳鱼煎法?
2. 抹上盐,静至一会
3. 锅见热倒上油
4. 把鱼用厨房用纸抹干
白鲳鱼解冻,切开或用剪刀剪开鱼头下的腹部,取出内脏,清理体内的黑膜,之后用水冲洗干净;将鱼两面各划几刀,抹上少许盐放入碗中,加入料酒、姜丝腌制20来分钟
2:锅内油烧热,放入腌制好的鱼,用中小火将鱼两面煎至金黄后夹出放入备好的碗中
3:重新洗锅热油,炒香切好的蒜片、姜丝、辣椒段,将煎好的鱼放入,加入一勺生抽、一勺料酒、半勺耗油、小半勺醋(少许盐或者不放盐,前期腌制时已加入盐,可尝味后按个人口味自行添加)适当翻炒,喜欢吃干煸的朋友可以撒上葱花后就此出锅。想要有少许汤汁的可以继续加入大半碗水,大火转小火炖几分钟,收汁后撒上葱花即可。
白鲳鱼干怎么煮好吃?
食材
1/食材展示:白鲳鱼500克、盐10克、油20毫升、椒盐10克。
2/准备材料:将白鲳鱼两面打花刀。
3/腌白鲳鱼:将白鲳鱼身上撒上10克盐,腌制20分钟。
4/煎白鲳鱼:放入500克白鲳鱼,转小火煎至两面金黄盛出。
5/调味:撒上10克椒盐即可。
6.美味又好吃的煮白鲳鱼干完成开吃了。
1、食材:武昌鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟,用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
1.
白鲳鱼清理干净,凉干;
2.
配菜洗净切段备用;
3.
起小油锅炸香姜葱蒜,下香菜,再将白鲳鱼平铺在配菜上面,加水没过鱼身,盖盖煮;
4.
隔一会儿,将鱼翻身,再煮;
5、到鱼肉发白将熟,加作料调味;
6、入味后起锅装碟即可。
主料:白鲳鱼干
操作:
1、将鱼洗净,在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口,葱、蒜、姜切末;
2、将鱼用酱油腌渍一下,沾上少许生粉,锅内加油烧至八成热,将鱼投入油中炸成金***,捞出控净油;
3、锅内加油,下葱、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,加辣酱,炒至出红油,放入酒酿、老抽、糖和水烧开,放入鲳鱼,用小火焖8分钟,将鲳鱼取出放入盘中,锅内的汁水开大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒入大量葱花,淋上油,浇汁即可。