红烧风干鱼块最正宗做法？
3、放入咸鱼煎至金***
4、翻面继续煎至金***
主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒
做法如下：
1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。
2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。
材料
做法
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
1、首先咸鱼要清洗干净，切大块；
3、五花肉洗净切中块，过水放油；
4、放入干椒，葱花、蒜沫、独蒜头、姜条，煸出香味；
5、放入五花肉，煸炒出油，加料酒，酱油，然后加入咸鱼，放水，刚好浸到鱼肉为好
晒干了的鱼怎么做才好吃？
晒干的鱼可以做成许多美味佳肴，以下是一些建议：
1. 红烧干鱼：将干鱼稍微浸泡，使其变软，然后切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2. 干鱼炖豆腐：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，然后加入豆腐块，继续炖10-15分钟，撒上葱花即可。
3. 干鱼炒青椒：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在油锅中加入葱、姜、蒜炒香，再放入干鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，中火烧至汤汁浓稠，再加入青椒翻炒均匀，稍微收汁，撒上葱花即可。
4. 干鱼煲汤：将干鱼稍微浸泡，切成小块。在砂锅中加入水、葱、姜、蒜，煮沸后加入干鱼块，继续小火炖30-40分钟。加入适量的盐、白胡椒粉和香菜调味。
小干鱼红烧好了太咸怎么办？
干太咸解决办法：
1、将萝卜切条煮熟，将干鱼炖入两分钟左右，鱼干的咸味道会分散到萝卜里一部分；
2、将干鱼继续烹饪，加入糖，味精等，可以从烹饪角度有效"降低咸度"；
3、食用之前，用温水泡去盐分，咸味会有效降低。
1.加糖:加糖能够对菜肴进行调味,减少咸味;
2.加醋:加醋的原理和加糖的一样,酸味能够减少咸味;
3.加豆腐:豆腐的吸附力很强,能够吸收盐分,减少咸味
4.加水：用小火煮5-10分钟，再把水倒出来即可。
1.拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制
2.干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。
3.翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒
4.翻炒到锅里没有水分
5.加入之前调好料汁。
6.继续翻炒，等待料汁收水。
