开背鱼最简单做法?
做法步骤:
第1步、将鱼备好待用。
第2步、刮干净鱼鲜,沿背鳍处下刀,取出内脏、抠净鱼腮,冲洗干净。
第4步、腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟,关火焖3分钟。
第5步、去掉葱段、姜片,倒掉盘中的汤汁,重新放上葱丝、香菜,淋上热油,呲出葱香味。
第6步、淋上蒸鱼豉油。
材料:开背鱼一条
辅料:葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量
制作方法:
3、锅中放油烧热,下鱼块煎至两面变色后盛出。
5、炒出香味后,下入煎好的鱼块,添清水没过鱼,同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖,大火煮开。
6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟,汤汁收干,撒上葱花。
7、盛入盘中,即可直接食用。
配料:开背鱼一条,盐,鸡精,料酒,酱油,生抽,花椒,八角,姜末,蒜末,小香葱,豆鼓
做法
1:首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净
2:洗好的鱼加入盐,鸡精,料酒,酱油,腌制二十分钟,使鱼入味
3:腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟
4:蒸鱼的时候我们来做点料汁,花椒,八角,小香葱,姜末,蒜末
开背鱼的做法?
材料:开背鱼一条
辅料:葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量
制作方法:
1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净,切成大块。
2、葱切段,姜切片,准备好剥皮的蒜瓣。
开背鱼的家常做法是什么?怎么做好吃?
首先需要要将鱼清理干净后,鱼身两侧斜划两刀方便入味,放入适量盐巴、料酒、姜片揉搓去腥。接下来准备需要的用料:
用料: 葱、姜、红辣椒
做法:
1、将姜片铺在盘子底部。
2、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。
3、将葱段撒在鱼背部。
4、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸8分钟左右。
5、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,热油浇上,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼上即可!
鱼肉含有二十几种人体所需的微量元素,具有高、低脂肪、低胆固醇的特点,鱼头鱼骨内含有珍贵的“脑黄金”。
开背鱼家常做法有很多,简单说几种比如红烧讲究的是色香味形,开背能让一条鱼更好的入味,易熟造型美观,咸香下饭,开背鱼也适合清蒸,保持了鱼的营养成分不被流失,清淡鱼切好后加入调入盐味精料酒腌渍,锅里加水上气蒸五分钟左右淋入蒸鱼豉油,三丝淋入热油就好了,造型美观营养丰富的鱼就好了。
你好,我是豫见强子,很高兴回答你的问题
今天给大家分享一下我做开背鱼的做法,
1:将鱼(鲈鱼,武昌鱼都可以)从后背剖腹掏出内脏清洗干净,改花刀
3.取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。
4:然后放到锅中水开大火蒸八分钟。
5.起锅后将油烧热,把盘子里的葱姜扔掉,在鱼上面重新放上葱丝,姜丝,辣椒丝,上面淋上蒸鱼豉油。将烧热的油淋在鱼上就可以了。
这样做出来的开背鱼超级鲜美,喜欢的可以试一下
用料
巴沙鱼1条西红柿2个番茄酱1勺葱1小段姜1片冰糖5块料酒2勺胡椒粉少量淀粉2勺盐适量玉米油适量超好吃的番茄巴沙鱼的做法
准备好所有食材,葱切葱花,姜切姜丝,西红柿划十字在开水中烫过后去掉皮,然后将西红柿切丁备用
巴沙鱼切块,放入料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀,腌半小时(我一不小心手抖把胡椒粉放多了,还是少放一些为好),鱼在腌制的时候准备好一小碗水淀粉备用
煮半锅水,在锅中放入姜丝,待水开后放入巴沙鱼,水再次煮开后将鱼捞出
油锅内放入葱花,爆香后倒入番茄丁,倒入少许盐帮助更快出汁,此时放上冰糖,番茄出汁后放入一勺番茄酱继续翻炒几下
在锅中倒入半碗热水再煮片刻,之后倒入巴沙鱼焖煮一两分钟
倒入准备好的水淀粉勾芡
香喷喷的番茄巴沙鱼就做好啦!
一峰觉得清蒸比较好吃,蒸做出来的食物,原汁原味,味道清香,被公认为烹饪方法中最健康的一种,清蒸开背鲈鱼的做法。
清蒸开背鱼的做法
食材
鲈鱼 1条
大葱 1小段
蒸鱼豉油 适量
姜、蒜、青尖椒 适量
方法/步骤
准备食材:
将鲈鱼去鳃、去鳞,仔细清理鱼肚子后,沥干水分待用,从下图中可以看出,鲈鱼的背部还是相当厚的,所要最好开背(用刀从鱼的脊骨处切开背部)。