重庆咕噜鱼正宗做法？
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。
咕噜鱼酱料做法？
主料：3斤左右的黑鱼
调味料：盐，白糖，味精，鸡精，白酒，鸡汁，辣椒油，郫县豆瓣酱
香料：香果，豆蔻，香叶，八角，桂皮，草果，砂仁，小茴香，蒜子，姜片，干百合，贝母，花旗参，白芝麻
一：备料过程：
1：起锅，将黄豆放入锅中，小火煸炒，煸炒至黄豆炸裂时就可以了，盛出待用。
2：将鱼片片，剔除
3：将片好的鱼片放入清水中，浸泡，将血水泡出
二：腌料的制作过程
将炒制好的黄豆打成粉末状，倒入碗中，加入盐，味精，鸡精，混合搅拌均匀，这样腌料就制作完成了。
西安北郊有什么好吃的小馆子推荐？
昨天我刚去凤城四路东段的雅荷四季城小区临街商业的三楼，有一家陕西九品十三花餐饮，品尝了他们的套宴，既不失古同州大荔的传统底蕴，又有稍微的改良，特别适合城市人群的各类聚餐，也很合适招待外地来的客人。
年前去西安，朋友带我去他家附近的一家古法牛肉汤馆，老板是个美女😊热情，一直带着微笑，等餐时，她会给你倒一杯自己配的桑荷茶。她家的汤很浓，有家里的味道，听她说是用老方法慢慢熬制出来的～牛肉很烂，入口有种自然的香味，没有外面吃的鸡精香料味。店的装修很有味道。拌的小菜很爽口，而且是免费的。我朋友家住北郊北二环锦园新世纪小区，西门斜对面贞观路南段的祥育农贸市场里面。门口有四个***，古香古色的。值得去尝尝
这个问题你算是找对人了，华商网官方微信（hsw_news）每周都会有几期吃货***，专门推荐各种好吃的，深受西安吃货们的喜欢，欢迎你也关注一下。
言归正传，北郊有什么好吃小馆子呢，看下面！
老殷锅仔，位于凤城二路90号，他家的排骨锅仔简直是人间美味，肉质鲜美，锅里的土豆也软绵绵，非常入味，价格也是非常的亲民，人均40块就可以吃到很饱。每天饭点不到二十分钟店里就坐满了，人气爆棚说的就是他了。
无理砂锅在西安开了快二十年了，很多人都是吃着他家的砂锅长大的吧。店也是搬了好几次，但死忠粉们一直都追随他。他家的排骨砂锅和大杂烩砂锅是最受欢迎的，汤底非常美味，自然做出来的砂锅也好吃。地址在凤城三路和贞观路十字6号大院内。
东亮烤肉，秘制酱料烤肉筋，味道太赞。他家的酸菜炒米也是一绝，粒粒分明。因为生意太好，经常都要等很久才能吃到肉，不过也算值了。位置稍微有点不太好，大家看仔细：走未央路到龙首原，顺着龙首西路向西到永福路，左手边巷口的李想大虾比较醒目，走进热闹巷子里就能看到蓝色招牌。
东北刘大胡子熏肉大饼，好多西安的朋友都会推荐他家的熏肉大饼，料很足，饼皮金黄酥口，喜欢吃大葱的朋友千万别错过。
刘家三姐妹香辣排骨面
地址：太华南路与***坊丁字路口向东二十米路南（大明宫遗址公园对面）
人均：24
陕西的排骨面是圆圆粗粗的棍棍面，非常劲道有嚼头。排骨面的汤也十分香，并且麻辣入味，吃完嘴都是麻的。刘家主打的排骨面，排骨软烂，面筋道，麻辣味十足！汤也奇香，面还没吃完，就先把汤干了。价格也比较亲民，性价比超高，环境也还行，里面装修简洁，还有包间。
秦镇郭家米皮
地址：凤城九路与渭滨路交叉口南100米
