红薯粉饺子的做法？
方法/步骤 分步阅读
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红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。
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把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。
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烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行
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薯粉饺子怎么做好吃？
1、瘦肉洗干净，切成碎状， 白萝卜切丝，剁碎备用，锅烧热后放入少量的油，倒入瘦肉，大火翻炒两分钟，再倒入白萝卜跟猪肉一起翻炒，最后放入适量的盐和适量的生抽，炒熟后出锅。
2、取一个干净的盆，倒入薯粉，倒入开水快速搅拌，用手将薯粉揉成光滑的团状。
3、选取出薯粉团搓成条状，然后用刀切成一个个小剂子，取一个小剂子，注意要压很薄，这样比较容易焖熟，放入准备好的饺子馅。
4、将薯皮折成两半，用手挤压边缘，然后挤出各种漂亮的蕾丝边。
5、锅烧热后倒入适量的油和生抽，再放入薯粉饺子，加入少量的清水，盖上锅盖焖个3分钟，看到颜色变深后，翻过来换另一面焖，焖至两面颜色变深，用筷子挑开看一下，看到里面变成深色，就可以出锅上桌
2. 第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。（芋头蒸软就行，筷子一扎就透）
3. 蒸芋头的同时，准备馅料。萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水。（不要用最细的那档，上面那种大孔就行，因为一会放盐挤水后萝卜就会塌架）
5. 挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。（不要再放盐，因为出水的时候都放了）接下来的一个步骤也挺重要，北方的饺子一般喜欢用香油拌馅，薯粉饺子的馅千万不能用香油，不然味道完全变了。我们的通常做法是，买肉的时候，切下一点肥肉，放锅里煸出猪油，趁热的时候泼到菜上，拌匀。
7. 蒸好的芋头倒到一个大盆里，芋头和薯粉的比例不太好掌握，芋头多了，皮子偏软，就会不Q，薯粉多了，皮子偏硬，也不好吃，我一般是一半一半的比例先放，然后薯粉会在稍微多方一点（一定要趁芋头热的时候把薯粉倒进去，这样薯粉和芋头才能完美的粘在一起），一开始用擀面杖把芋头捣烂，然后就像活面粉那样，让他们充分搅拌。
9. 搓一个小圆球，揉光滑。
10. 薯粉饺子最难的就是擀皮，它不能像面粉饺子那样用擀面杖擀，只能用手捻出一个皮，有点像捻包子皮吧，这一步真的很不好描述，很多人因为不会捻皮，最后无法完成薯粉饺子。只能慢慢的找感觉。沾手的话可以弄点面粉。
