牛肉韭菜饺子馅做法?
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准备好材料。
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面粉加蛋清、水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,花椒粒用凉水泡20分钟
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韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。
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牛肉馅化冻,可以用新鲜牛肉最好,姜切末,倒出加花椒粒水(或者高汤这样牛肉不柴,味道鲜美),朝一个方向搅拌上劲
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牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克
辅料:
料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺
详细步骤:
1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。
牛肉韭菜香菇饺子馅的做法?
把买来的牛肉洗干净,然后放在绞肉机里搅,这样牛肉馅就较好的。
然后再把韭菜洗干净,用刀切半办厘米那么长的段。
再把香菇剁碎,然后先把牛肉拿佐料喂上放上十三香,或者放饺子调味料,顺着一个方向角度搅动使入味均匀的粘上佐料,然后倒去切好的香菇,最后放韭菜给它们好好翻倒入味,这样就做好了。
原料:牛肉 (500g)
韭菜 (200g)
香菇 (100g)
面粉 (500g)
做法:1.先将大块牛肉放入盆中,加水 加入少量白酒,浸泡大约二十分钟,然后洗净取出,备用,做肉馅。
2.将牛肉放入料理机磨碎,香菇放入料理机磨碎,韭菜洗净切碎
3.将磨好的香菇和韭菜末放入肉馅中,放入少量香油,盐,黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀,当然根据个人口味,自己调节
4.面中加入适量水揉成光滑面团,饧一会儿 取出,部分面团搓成均匀的长条,用刀切出均匀的小剂子,压成小圆,擀成皮,包入肉馅,做成饺子。
5.水开后开始煮饺子,煮至饺子浮起,捞出按下后立即回弹即可,盛出开吃。