饺子的做法和包法？
1、第一种，月牙饺。这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实它的做法很简单。先拿起一张面皮，放上适量的馅料，把饺子的一边合起来，用手折出一个褶子，然后和另一边的面皮捏到一起。捏的时候，多试几次就熟练了，褶子不用太多，不然会影响到饺子的美观。将饺子从头到尾捏好，就做成了一个饱满的月牙饺了。
2、第二种，大肚饺。这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了，只需要将饺子皮对折，主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮，就可以了。这种包法简单又好看，而且包起来速度也比较快，折褶的饺子包起来有些难度，这种饺子更容易一些，大多数人都能够很快上手。
3、第三种，元宝饺。元宝饺在各地的包法都有些不同，教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间，然后把皮对折，将饺子两头轻轻地拉到一起，然后再对折起来，捏紧就可以了。这样包好的元宝饺子***标志，过年的时候包上一锅饺子，有“招财进宝”的好寓意。
北方人只要过节，饺子是必须滴！就连平时在外上班不能常回家儿女，只要说回家，妈妈牌的饺子也必定备好。饺子在我家更是常态，特别是老爹，带馅的东西都爱吃，那就做吧！这里同时介绍了煎饺做法以及各种馅料调法。 猪肉 500克
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普通面粉 500克
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水 260克左右
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白菜 多半颗
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生抽 适量
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饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
用凉水把适量的面过好 ，揉成光滑的面团，醒半个多小时备用 ，肉馅儿剁好 ，放好葱姜，邮，盐，花椒面，味精按一个方向 调好 ，再把剁好的菜馅和肉馅调好调匀，把面拿出来揉一揉，切一块面，揉细，切成特小段，把它按扁，用擀面棍赶成手心大小片，放上适量饺子馅，把皮对折，捏好就可以了
1准备面粉和馅料！如果不愿意和面，就直接去菜场买饺子皮就可以了！
2饺子好不好吃，最主要的就是馅料调的怎么样？个人觉得，加上耗油味道会提升好多，如果不想加，也可以买包子饺子料加点盐也很不错！
3准备包起来，第一次包对要求不要太高，买的饺子皮记得给周边抹点水，这样不容易散开，包的样式有很多，可以网络上搜索下！只要下进锅里不散开就是好饺子！
做饺子正宗做法？
饺子正宗做法，面要活好，用冷水活面，在拌馅，馅很重要滴，要放盐，麻辣鲜，在放胡椒粉。油，在放点酱油，还有白胡椒粉。，这拌馅可是美味，皮要赶好。皮赶起来要皮肚鼓起，这样包饺子会破肚，煮出饺子不会破，吃起来嘎嘎香，饺子俺们冬北人最爱，家里人都爱
用料：饺子皮600g
步骤：1.猪肉馅：买回三分肥七分瘦的猪肉，剁烂，加入盐、生粉、姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶，姜葱水要分次添加，加一次搅拌均匀再加下一次。姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了。
3.把西洋菜挤干水分
4.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
