郝大厨巴沙鱼的做法？
6先放入土豆煎至边缘泛黄
8加入番茄火锅底料
9翻炒均匀
10再加入适量清水煮开后加盐调味
主料：巴沙鱼柳1条
调料：蚝油2勺，味极鲜酱油（生抽）2-3勺，老抽0.5勺，料酒1勺，蜂蜜15g，玉米淀粉5g
做法：
1.准备主要食材：巴沙鱼切段，蒜、姜切片，蚝油，料酒，老抽，味极鲜酱油，蜂蜜。
2.巴沙鱼放入盆中，加味极鲜2-3勺，料酒1勺，蒜片，姜片，老抽0.5勺，蚝油2勺抓拌均匀，腌制30分钟。
3.不粘锅中加少量的油，放入巴沙鱼段，一面煎一分钟翻面。
4.剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
5.倒入锅中，中火炖煮，汁收到剩三分之一关火即可。
用料
盐少许油 少许酱油 少许料酒 少许黑胡椒粉 少许柠檬 半个姜 4-5片蒜头 少许沙巴鱼 半条
沙巴鱼解冻，用油，酱油，盐，蒜，姜腌制15分钟。这样是为了入味。
步骤 2
蒜香巴沙鱼
食材：巴沙 鱼1条、大蒜2瓣、姜3片
调料：六月鲜轻盐原汁酱油、料酒
做法步骤：
1.买回来的巴沙 鱼解冻后，用水冲洗一下，沾干水分，将巴 沙鱼片成片放在盆里，放入姜丝、料酒腌制去腥。
 3.用六月鲜轻盐原汁酱油和蒜末调一个料汁，最后加入适量葱油拌匀，
 4.将腌制好的巴沙 鱼片摆在盘子里，把料汁均匀的浇在上面。
 5.锅里加水，水烧开后将巴沙 鱼放入锅里，蒸6分钟就可以了。
 6.把葱花撒在蒸好的巴沙 鱼上，上桌食用即可，口感嫩滑，咸鲜味美。
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上;
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右;
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上;
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅;
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
巴沙鱼怎么腌制又滑又嫩？
1. 腌制巴沙鱼可以使其又滑又嫩。
2. 这是因为腌制过程中使用了一些特殊的调料和方法，可以改变鱼肉的质地和口感。
腌制会使鱼肉中的蛋白质发生变性，使其更加嫩滑。
3. 此外，腌制过程中还可以添加一些酸性的成分，如柠檬汁或醋，这些酸性物质可以帮助鱼肉更好地吸收调料和保持滑嫩的口感。
同时，适当的腌制时间也非常重要，过长或过短的腌制时间都会影响到鱼肉的质地。
可以是介绍一些常用的腌制巴沙鱼的调料和方法，如盐、糖、酱油、姜蒜等的使用。
