郝大厨巴沙鱼的做法?
6先放入土豆煎至边缘泛黄
8加入番茄火锅底料
9翻炒均匀
10再加入适量清水煮开后加盐调味
主料:巴沙鱼柳1条
调料:蚝油2勺,味极鲜酱油(生抽)2-3勺,老抽0.5勺,料酒1勺,蜂蜜15g,玉米淀粉5g
做法:
1.准备主要食材:巴沙鱼切段,蒜、姜切片,蚝油,料酒,老抽,味极鲜酱油,蜂蜜。
2.巴沙鱼放入盆中,加味极鲜2-3勺,料酒1勺,蒜片,姜片,老抽0.5勺,蚝油2勺抓拌均匀,腌制30分钟。
3.不粘锅中加少量的油,放入巴沙鱼段,一面煎一分钟翻面。
4.剩下腌制鱼的汤汁加少量的玉米淀粉水。
5.倒入锅中,中火炖煮,汁收到剩三分之一关火即可。
用料
盐少许油 少许酱油 少许料酒 少许黑胡椒粉 少许柠檬 半个姜 4-5片蒜头 少许沙巴鱼 半条
沙巴鱼解冻,用油,酱油,盐,蒜,姜腌制15分钟。这样是为了入味。
步骤 2
蒜香巴沙鱼
食材:巴沙 鱼1条、大蒜2瓣、姜3片
调料:六月鲜轻盐原汁酱油、料酒
做法步骤:
1.买回来的巴沙 鱼解冻后,用水冲洗一下,沾干水分,将巴 沙鱼片成片放在盆里,放入姜丝、料酒腌制去腥。
 3.用六月鲜轻盐原汁酱油和蒜末调一个料汁,最后加入适量葱油拌匀,
 4.将腌制好的巴沙 鱼片摆在盘子里,把料汁均匀的浇在上面。
 5.锅里加水,水烧开后将巴沙 鱼放入锅里,蒸6分钟就可以了。
 6.把葱花撒在蒸好的巴沙 鱼上,上桌食用即可,口感嫩滑,咸鲜味美。
1.巴沙鱼柳竖切一刀,横切成1厘米左右的片状,均匀地铺在盘子上;
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右;
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀,覆盖在鱼片上;
4.蒸锅烧开,将鱼片大火蒸10分钟出锅;
5.烧一锅热油,淋在鱼片上,撒上葱末即可。
配料:巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
巴沙鱼怎么腌制又滑又嫩?
1. 腌制巴沙鱼可以使其又滑又嫩。
2. 这是因为腌制过程中使用了一些特殊的调料和方法,可以改变鱼肉的质地和口感。
腌制会使鱼肉中的蛋白质发生变性,使其更加嫩滑。
3. 此外,腌制过程中还可以添加一些酸性的成分,如柠檬汁或醋,这些酸性物质可以帮助鱼肉更好地吸收调料和保持滑嫩的口感。
同时,适当的腌制时间也非常重要,过长或过短的腌制时间都会影响到鱼肉的质地。
可以是介绍一些常用的腌制巴沙鱼的调料和方法,如盐、糖、酱油、姜蒜等的使用。