甜酸鱼正宗做法?
2· 锅内烧热,放油,待到油温冒烟时,把鱼放进去煎。煎至两面金黄,并且鱼可以微微焦干更好。
3· 在鱼煎的过程,我们调一个料汁。按照我说的比例,在碗里面调好,最后加半碗水搅拌均匀备用。
4· 鱼煎的金黄,微干了就差不多了,我们把调好的料汁倒进去。煮至汤汁变少些即可出锅撒上一点葱花即可装盘了。
食材:草鱼300克、姜丝适量、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙
做法:
2、锅里倒油,烧至八成热,把腌好的鱼块放下去,炸至金***,捞起;
3、锅里加适量清水,倒入番茄酱、姜丝、白糖和少许盐搅拌成酱;
4、最后把酱料淋在鱼块上即可。
做法
1、原料:鱼中段两斤左右,番茄酱,苹果醋,糖,生粉,姜; 2、鱼去骨切块(鱼骨头可以和鱼一起炸,也可以单独烧汤);
3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟;
4、番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好;
5、鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次,颜色在锅里时要浅一点,出来颜色会变深的。
6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大,油温要高。
7、捞出炸好的鱼装盘。
8、把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。
1、准备食材:
用料 :鱼肉;白醋+陈醋1:2;老抽+生抽1:1;姜片;蒜。
2、把鱼肉放在热水中汆烫(加入姜片)五到十分钟 把水倒掉,备用。
3、爆香蒜头和姜,倒入鱼肉,翻炒至鱼肉有些焦黄, 为了去腥,倒入料酒翻炒。
4、加入老抽加生抽,1:1比例,加入热水没过猪脚就好。
甜酸鱼的做法?
主料:新鲜草鱼2斤左右。
配料:生姜1块,盐8克,白胡椒粉,冰糖30克,白醋50克,芝麻少许,香葱2棵。
操作步骤:
1,鱼杀好,去内脏,切块状,放入料酒,盐用手抓匀,腌5分钟。
2,姜去皮切末。
步骤1
准备食材:草鱼300克、姜1块、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙。
步骤2
姜切丝。
步骤3
草鱼剁成块。
步骤4
用盐和料酒,生粉腌半个小时。
步骤5
然后在锅里倒油,烧至八成热,放鱼块下去炸。