青椒肉馅饺子怎么调馅?
猪肉馅料 500克大辣椒(大青椒) 300克大葱 一根姜 少许盐 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨汤 150克橄榄油 两勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺面粉 500克
步骤 1
菜摘洗干净
步骤 2
大辣椒先一切两半,去掉蒂和籽,顺切成条,横切成粒,用少许盐拌匀杀水。
步骤 3
步骤 4
馅料拌匀
1、把青椒剁碎。

2、把剁碎的青椒攥出汁水。


4、把五花肉剁成的馅放入大碗里.加入花雕酒.十三香.鸡精.生抽.盐.葱花.姜末.顺一个方向搅拌均匀.倒入油拌匀.倒入青椒沫拌匀.最后倒少许香油拌匀.入冰箱冷藏备用。
1.面要用高筋的。皮吃起来筋道
2.用温水和好。
3.青椒这样顺着切丝,然后横着切成丁,不要乱剁,那样会蹦的哪里都是,不好收拾还浪费。心去掉。
4.用盐水沙一下,但一会馅里一定记得少放盐,不然咸。沙好去了水分,钻干了,可以带手套,不然很辣
5.弄好肉馅
辣椒饺子馅的做法?
辣椒饺子馅做法如下↓
步骤1 面粉、肉馅、辣椒、柿子椒、小葱准备好,量随自家人数来调整
步骤2
为了节约时间,也为了省力气,用面包机来揉面,水量是面粉量的55%左右,不软不硬
步骤3
揉面10分钟,面团很光滑了,盖上盖子,放桶里饧20来分钟;没有机或者揉面机,用手揉一样的
步骤4
猪肉馅中倒适量酱油、蚝油、盐、小葱、凉水混合均匀,肉馅如果太瘦,可适当倒点植物油增加油性
步骤5
辣椒和柿子椒去蒂去籽