清蒸九肚鱼家常做法？
所需材料：
- 新鲜的九肚鱼一条（约500克）
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。
蒜香九肚鱼的做法？
原料：九肚鱼500克，大蒜末400克，酥花生碎100克，白芝麻50克，小葱葱花20克，大红甜椒25克，大青甜椒25克，面包糠(面包粉) 150克，蒜香粉50克，吉士粉50克，淀粉200克。
调味料：川盐1/2小匙，味精1/2小匙，料酒1/2杯，胡椒粉1/2小匙，色拉油适量。
做法：：
2、将九肚鱼去头和内脏洗净，剁成3厘米长的段，再用大蒜末100克、川盐1/4小匙、胡椒粉、料酒码味10分钟备用。
3、炒锅内倒入色拉油至五分满，下入面包糠在锅中小火慢炸熟至黄，出锅沥油备用；待锅内油温重新升至五成热时，放入大蒜末300克炸熟至呈金***，出锅沥油备用。
4、将蒜香粉、吉士粉、淀粉混合后，在九肚鱼表面均匀地拍上一层备用。
5、将锅内的色拉油烧至六成热，九肚鱼入油锅中炸熟至外酥金黄，用漏勺捞出锅，沥油备用。
6、炒锅洗净，入色拉油3大匙，中火烧至四成热，放入青红甜椒粒、面包糠、大蒜末、酥花生碎、白芝麻炒香，用川盐1/4小匙、味精、葱花调味，加入炸好的九肚鱼炒匀出锅成菜。
材料：
- 九肚鱼 1条（约500克）
- 大蒜 5-6瓣（切末或剁碎）
- 生姜 1块（切末或剁碎）
调料：
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 食用盐 适量
- 白胡椒粉 适量
食材：九肚鱼6条、蒜蓉适量、姜末适量、葱粒适量、酱油2勺、油适量。
1、九肚鱼洗干净装盘待用，葱洗净切成葱花待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜末，姜末和葱白炒出香味来。
3、接着加入九肚鱼下锅。九肚鱼很嫩，所以要小心。
4、中火煎到颜色变白，加入1勺酱油提鲜。
红烧九肚鱼家常做法潮汕做法？
1九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。
3把腌过的九肚鱼打上生粉。
4起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
5待鱼片炸至金***捞出控油。
1、把九肚鱼清洗干净，头，鳍，尾都去掉，鱼切段，备用
4、汤烧开后，加入鱼，重新煮开，加入鱼露，胡椒粉，咸菜！2分钟后关火！加入香菜，滴几点油即可
