豆干饺子馅做法?
材料:
白菜500克,白豆干100克,香菜50克,盐,姜粉,食用油适量。
做法:
1、***洗净,先顺切丝,再横切小粒,放入盆里,加一匙盐,颠匀,腌制十分钟,挤去水分备用;
2、白豆干,锅中放少许油,倒入豆干碎,小火炒至表面微黄,晾凉备用;
豆腐干做馅的做法?
食材准备:芹菜一把,豆腐干3片,鸡蛋3个,面粉400克,葱姜末,蚝油,十三香,鸡精,食盐,食用油,芝麻油
第一步:准备芹菜一把,摘去叶子留下芹菜杠,洗干净后开水下锅进行焯烫,水开约30秒钟时间就捞出来,立刻浸入凉水中彻底冷却。芹菜叶可以不用丢弃,留着烧汤、凉拌也是美味。
第二步:把芹菜冷却后取出切碎放入盆中待用,再准备3片豆腐干切成小粒,三个鸡蛋打散后倒入油锅炒熟炒熟,盛出后冷却备用。
第三步:将豆腐干,鸡蛋碎全部倒入芹菜碎中,撒入葱姜末,少许十三香,食盐,鸡精,芝麻油搅拌均匀即成饺子馅备用。
第四步:准备400克左右的高筋面粉,加入少许食盐,再以温水和面,将面团揉成软硬适中的面团,盖好保湿静置松弛10分钟。
材料:豆腐250克,韭菜200克,猪五花肉,300克盐,味极鲜酱油,适量香油,味精适量,大料粉适量。
把豆腐洗净,放在开水锅里焯一下水捞出,再切成碎粒。这里把豆腐煮5分种就可以,焯水可去除豆腥味,味道会更鲜嫩。
把猪肉洗净切成小块,再剁成肉泥 放盆里。
把韭菜择去黄叶 洗净,切成碎末。
把葱、姜、蒜全部切成末。