鱼烹豆腐的做法？
草鱼段清洗干净放料酒姜片腌制备用，豆腐切块备用，冷锅热油然后放入豆腐煎至两面金黄备用，再把鱼煎两面金黄备用，热锅放入大蒜生姜炒出香味加入适量水把鱼豆腐放入焖煮十五分钟，加入调料出锅！
冰鲜豆腐鱼做法？
步骤 1
准备食材：鱼和肉
步骤 2
爆锅材料＋必备的冻豆腐
步骤 3
热锅加适量油，加入2里面除了冻豆腐以外的材料爆锅，出来香味后放入切成块的五花肉，稍炒。
步骤 4
加入鱼，两面小煎一下，烹入料酒。
步骤 5
加黄豆酱，蚝油，水，冻豆腐，大火开炖，水量大概是没过鱼一半的位置。大概10min后，加入蔬菜，小火焖炖10-20min，大火收汁。
食材用料：豆腐鱼 500g，油 适量，盐 适量，生姜 适量，味精 适量，香菜 适量
做法步骤：
1/7
2/7
锅中放少许油，将姜片在锅中煸香
3/7
3.锅中加入一碗清水
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将鱼轻轻的摆在水中
1/准备好所有材料，鱼清洗干净后剁成大块，冻豆腐切成块儿。
2/炒锅中加入适量食用油，小火煸香花椒，然后将花椒去除不用。
4/小火煸香红油。
6/加入足量的清水，清水要没过鱼和豆腐的体积。
7/加入适量老抽，少许生抽和适量料酒，大火烧开转小火，熬煮十分钟左右。
8/放入鱼块和冻豆腐，葱，大火烧开后转中小火炖煮半小时。
9/炖煮过程中，用锅铲稍微再混匀一下，使之均匀入味。
10/然后转大火再炖个三五分钟，尝一下是否要加盐，我没有加盐。
鱼炖豆腐的做法？
1、主料：鱼1个、豆腐1块。
2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。
3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。
一斤重的鱼一条，两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分
步骤 2
2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟
步骤 3
3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
步骤 4
4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中
步骤 5
5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
用料
黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。
