鲈鱼酸菜鱼家常做法?
主料
鲈鱼550克
酸菜200克
辅料
泡椒20克 泡儿菜30克 大蒜20克 生姜10克 料酒20毫升 胡椒粉3克 精盐5克 生粉3克 蒸鱼豉油20毫升 干辣椒5个 食用油40毫升
鲈鱼酸菜鱼原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段
步骤如下:
1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。
2、酸菜切片。
3、起油锅,放入花椒粒,花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放
5、倒入酸菜煸炒2分钟左右,这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。
7、继续倒入鲈鱼,鲈鱼可以整条,也可以切的小一些。
准备主要原材料:鲈鱼和酸菜。
步骤2
步骤3
鱼头和鱼骨,用清水冲洗后放盘中,加入胡椒粉和料酒,用手抓匀后腌10分钟。
用料
鱼 适量
酸菜 适量
姜 3片
蒜 2瓣
干辣椒 5个
花椒粒 适量
做法
鱼片先用盐和料酒搓2分钟,然后用水洗干净,洗好的鱼片沥干水,加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、油腌制,鱼在腌制的期间,把酸菜洗干净,切好,锅里不要放油,直接翻炒酸菜,把酸菜的水炒干
然后锅里放油把鱼头煎至两面金黄,鱼头煎好后,放入切好的配料,再放入酸菜一起翻炒,之后加入适量的开水,煮10分钟
酸菜整条鲈鱼的正确做法?
用料:
鲈鱼 2条(每条400克大小)
酸菜 1包(选产地为四川的)
料酒 2勺
蒜 5瓣
姜 切片切丝均可
干辣椒 10-20个,剪刀剪段
花椒油 3勺
淀粉 1勺
小葱 3根切末
原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段
鲈鱼酸菜鱼调料: 油、花椒少许
步骤如下:
1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。
2、酸菜切片。
主料
鲈鱼550克
酸菜200克
辅料
泡椒20克 泡儿菜30克 大蒜20克 生姜10克 料酒20毫升 胡椒粉3克 精盐5克 生粉3克 蒸鱼豉油20毫升 干辣椒5个 食用油40毫升
主料: 鲈鱼750克
调料: 猪油(炼制)50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工艺
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
工具/原料
鲈鱼 (500克),泡菜 50克,姜 1块,葱 3根,蒜 4瓣,泡椒 5个,盐 适量,白糖 6克,鸡精 1克,胡椒粉 1克,花椒面 1克,食用油 80毫升
方法/步骤
1:准备食材:鲈鱼;泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。
2:葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细;姜切成姜米;泡菜、泡椒均提前切细剁碎。
酸菜鱼的做法?
主料:鲈鱼2条、酸菜2包
辅料:生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量
步骤:
1、食材准备
2、鱼肉鱼骨分离
3、鱼骨斩块、鱼肉切片
4、鱼肉码味(加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、油)捞匀腌制