鱼香肉丝家常做法?
1.猪肉切丝,用清水泡出血水。青椒胡萝卜、木耳切丝,葱姜蒜、泡椒切末;
2.猪肉洗净沥干放盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡蛋清抓匀,加入淀粉、油腌制;
4.油热放肉丝滑熟。素菜焯水。油热放葱姜蒜炒香,加豆瓣酱和调好的汁,放肉丝、青椒胡萝卜炒匀即可。
材料
瘦肉条400克,木耳1颗切丝,葱白,鸡腿菇1个切丝,芹菜1颗切4厘米段,1汤匙沙司,盐,鸡精,1汤匙甜辣椒,胡椒粉,陈醋,耗油
做法
1、瘦肉切,切好丝用冷水洗净味道,加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。
2、热锅上油烧至6成,放姜、蒜末,煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点,倒上肉丝配菜翻炒,带点高汤,勾芡淋香油起锅。
原料:猪肉300克、青椒2个、胡萝卜1个、葱适量、黄豆酱适量、糖适量、红椒1个、木耳适量、洋葱1个、酱油适量、醋适量、生粉适量
做法:
1、蔬菜切成丝,洋葱和葱切成末,猪肉切成条,放入生粉里搅拌,并加入料酒。
2、用黄豆酱、鲜酱油、醋、盐、白糖调成兑汁加入猪柳炒,加入刚刚兑好的汁大火翻炒,加入葱末和洋葱末继续炒。
3、开中火加入配菜即可。
主料:猪里脊丝150克
配料:郫辣酱10克、泡椒酱10克、葱末10克、姜末10克、蒜末25克、黄酒10克、酱油10克、香醋20克、白糖20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油30克。
做法:
1.猪里脊丝里放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒用手抓匀抓透。然后倒入适量的水淀粉
2.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀,抓至起粘性为止,腌制5-10分钟备用。
3.肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀,抓至起粘性为止,腌制5-10分钟备用。
4.往碗汁里加少许清水搅匀,然后放入一半蒜末和少许葱末备用。
5.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入浆制好的肉丝。
6.肉丝下锅后此时是热锅凉油,趁此滑润把肉丝打散,火力逐渐升温肉丝变色捞出备用。
做法一
材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
做法:
1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
鱼香肉丝家常做法?
材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。
食材:里脊肉,水发木耳,冬笋,胡萝卜,蒜、姜、蒜苗,盐,水淀粉
1: 木耳,胡萝卜,冬笋, 里脊肉切丝,蒜姜切末,蒜苗切段,葱切葱花
3:再倒入少许食用油腌制10分钟入味。