冬瓜馅饺子的做法?
1/12面粉中加入适量水搅拌均匀,用手揉成面团,放盆子里醒20分钟。
2/12冬瓜洗净去皮切丁,攥去水份,放盆子里,虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。
3/12醒好的面团放案板上用手揉光滑。
4/12面团搓成长条。
5/12揪成20g左右大小均匀的饺子剂子。
6/12撒薄粉按扁剂子。
7/12把饺子剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8/12取一个饺子皮放入适量冬瓜虾皮馅儿。
9/12先捏紧中间,再捏紧两边。
冬瓜可以做饺子馅吗,怎么做?
面粉用温水和好面饧着
冬瓜,去皮去瓤,用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝,用盐腌一会,拧干水分备用。(水留一些拌馅用)
猪肉先放入姜末腌一下,去腥味,十分钟后加入适量料酒,生抽,,盐顺时针搅拌均匀,搅拌的过程中不断加冬瓜水,让水尽可能的吸收,这样做出来的肉馅才会很软很嫩
将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起,加入植物油和香油,充分拌匀,陷就调好了
好了,饺子开包了~~
一定要把冬瓜的水挤掉,否则饺子很容易漏
冬瓜肉馅饺子做法?
1/13准备调味料,酱油,香油,盐,白胡椒粉,葱姜,牛肉馅,调味料水
2/13葱姜切碎备用
3/13牛肉馅放入盆中,加入酱油,盐,香油,胡椒粉和葱姜碎拌匀
4/13然后分次加入调味料水,顺时针搅拌均匀放一边备用
5/13购买冬瓜一块
6/13去皮去籽洗净切条
7/13关键这步登场了,放一盆凉水
8/13用擦板把冬瓜擦入凉水盆中
9/13全部擦完静置几分钟
10/13然后从盆中捞岀冬瓜,用屉布包入冬瓜丝,挤出全部水分
主料有冬瓜半块,猪肉一块,面粉适量,辅料有食用油,食用盐,生抽,老抽,耗油,香油,鸡精,葱一颗,姜一块。冬瓜按自己家里吃的量来准备就可以,猪肉看自己喜欢选择肥一点的或者瘦一点的,面粉的量同样按几个人吃来准备。我们先来和面,拿一个盆子把面粉倒进去,提前烧一壶开水,把开水倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌,搅拌到盆子里没有干面粉了,就可以了,等面不烫手了,和成光滑的面团,然后盖上盖子醒发半小时。

趁着醒面的功夫我们把饺子馅弄好,先把冬瓜冲洗干净,切开取一半,用削皮刀把皮削掉,如果削皮刀不好用可以直接用菜刀慢慢切掉,然后把冬瓜里面冬瓜瓤用勺子挖出来,再用清水冲洗一下,用刀先切成片,在切成条,最后切成丁剁成冬瓜末,拿个笼布把冬瓜末包起来挤出里面的水分,放在盆子里备用,冬瓜的水分太多如果不挤出来,包不进去的。
再来把猪肉洗干净用刀剁成末。葱洗干净剁成葱末备用,姜洗干净削皮剁成姜末备用,然后把剁好的猪肉馅和葱末,姜末一起放到盆子里,再放入食用油一勺,盐适量,老抽一小勺,生抽一勺,耗油一勺,撒一点鸡精,在滴上香油,然后用筷子拌匀,在往一个方向搅拌五分钟左右,使调料的香味均匀的渗透的馅料里,拌匀后放一边腌制备用。
面这个时候差不多醒好了,案板上撒上干面粉,在把面拿到案板上用手揉上一会,揉成一个大面团,在搓成长面块,用刀切成大小均匀的剂子,用手把剂子按平,拿擀面杖擀成薄薄的饺子皮,把冬瓜猪肉馅放在饺子皮上,用手捏成饺子型,一次捏好放在盖垫上备用。这个蒸饺的剂子要比水饺的剂子大一些。