番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口？
在生活当中，番茄炒蛋是最常见的，也深受大家的青睐。番茄炒蛋看似简单，其实做起来也有点难度。那么到底选择什么食材，才能做到炒蛋时蛋不会碎，还可口呢？
下面我就和大家一起说说怎么做吧。
准备食材：青葱一小段，番茄两个，鸡蛋5个。配料：盐、胡椒，玉米淀粉、水
操作步骤:
1、取两根青葱，切碎 ，取番茄两颗， 切成大块、取五颗大鸡蛋（打入碗中）
2、放入1/2茶匙食盐 、放入1/8茶匙胡椒 （将鸡蛋打成蛋液） ，放入一茶匙玉米淀粉 、倒入两汤匙水 ，搅拌均匀后放置一旁
3、放入两汤匙油 ，放入一半切好的青葱 ，放入番茄块 ，翻炒一分钟 ，放入三汤匙番茄酱 ，放入两茶匙糖 ，加50毫升水 ，加入水淀粉勾芡 ，放置一旁 。
3、放入两汤匙油 ，倒入蛋液 ，炒蛋时将蛋液推到中间 ，放入炒好的番茄 ，快速混合 ，放入剩余的青葱 ，翻炒后出锅。
特别提示：加入淀粉的想要汁变得浓稠，如果没有的也可以不用放，到后面和鸡炒的时候注意收汁就好！别糊了。
你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你的问题。
西红柿炒鸡蛋是简单美味的一道菜。也是许多美食爱好者喜欢做的一道菜。但是你说的西红柿炒鸡蛋，蛋不要碎是什么意思？是将鸡蛋打入锅中凝固后是一个整块吗？那样的做的西红柿炒鸡蛋不怎么好吃，西红柿炒鸡蛋的精华就在于鸡蛋和西红柿相交融，这样才会又香又可口。
今天我来分享一下我做西红炒鸡蛋的做法，希望你喜欢。
首先我们准备好食材：西红柿、鸡蛋
做法步骤：
1、将西红柿用刀刮下皮，这样等会好去皮；
2、用开水烫一下；
做法:1番茄开水烫一下放凉水里，去皮。鸡蛋打入碗里少量水打散。
2.葱姜蒜，料头
3.锅烧热，放油炒鸡蛋，有热倒入打散的鸡蛋，用铲子向前推动鸡蛋防止粘锅底
4.倒出鸡蛋，锅里放油，下料头爆香，放番茄炒出汁水，放鸡蛋，盐，糖，鸡精，调味，翻炒出锅。
（炒鸡蛋油不能过于多，炒的过程中慢慢推动鸡蛋，不要使劲搅，鸡蛋就不会碎）
番茄炒蛋又名西红柿炒鸡蛋，是一道普通的大众菜肴。也是最具代表性、最经典的美食之一。其色泽鲜艳，酸甜可口，色香味浓。营养价值丰富，烹饪方法也比较简单。
虽然是普通菜肴，做好也是一门学问，下面分享一下西红柿炒鸡蛋的详细步骤及其中的小窍门。
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，小葱
步骤：
1、西红柿洗净去皮，切成小点的滚刀块，葱白斜刀切一下，葱花切成圈备用。
2、碗中打入2个鸡蛋，加速用力搅打鸡蛋，打散放一旁备用。
3、锅烧热加入油，油要多一点，等油烧热加入蛋液，等一会，蛋液凝固再用铲子翻一下鸡蛋，这时候油差不多也干了，注意火候，鸡蛋用铲子铲碎。
4、鸡蛋拨到锅一旁，放入葱白爆香，加入西红柿，翻炒出汁，干的话，淋入一点点水炒一会，加入盐，撒上葱花就可以出锅了。
小窍门：
1、食材比例适中，鸡蛋和西红柿比例要适中，大概2个鸡蛋搭配2个中等大小的西红柿。西红柿太多，太少都会影响口感。吃的也不尽兴。
2、打鸡蛋液要用劲加速，用筷子快速的搅打蛋液，多打一会，打到有浮沫出现就算好了。
3、油要是蛋液的一半多，这个比较关键。油一定要热，等锅中油烧热才能下鸡蛋液。
4、鸡蛋下锅后，一定要等鸡蛋液都凝固，才能用铲子翻到另一面煎制。
5、西红柿要去皮，西红柿去皮炒出来的口感才更好吃。
感谢🙏你的邀请，希望我的回答能帮助你！
先把鸡蛋加盐搅拌，入锅炒先不要翻动，等定型了再翻动，炒到两面发黄时盛出。再入锅开炒番茄🍅，等把番茄翻炒出汁时再把先前炒过的鸡蛋倒入，这样炒出来的就不会那么碎了。希望能帮到你！
西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？
西红柿炒鸡蛋不腥关键是在于鸡蛋液上，把鸡蛋打入碗中，放少许盐，少许白醋搅拌均匀，起锅烧油放入蛋液，炒至两面金黄，另起锅烧油下西红柿再少放点番茄酱，加精盐味精少许白糖放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅装盘即可，这样做出来的西红柿炒蛋不腥，口感极佳。
西红柿炒鸡蛋的制作方法如下，先洗好西红柿备用，打三个土鸡蛋，鸡蛋液里加入少量米酒和盐。打开煤气灶，铁锅烧热到入花生油，等油热到入鸡蛋液，用文火开始慢炒，蛋炒好了加入切好的西红柿片进慢炒，然后加入切好的小葱进行点缀。一道没有腥的西红柿炒鸡蛋好了。
教你做一个西红柿炒鸡蛋的家常做法。
首先我们准备鸡蛋2个，西红柿2个（西红柿表皮划一个十字刀方便去皮）。
葱花少许。
把划过的西红柿放在盆里倒上开水烫皮，烫皮后切小块。
鸡蛋打匀，放盐尽量少一点。
油温烧至7成热，倒入鸡蛋，两面煎至金黄，
然后倒入西红柿，大火翻炒，如果西红柿的汁很少的话可以加一点点水。
记住一定要把西红柿的汁炒出来，炒出来了过后加一点白糖、鸡粉、味精、继续翻炒一分钟，放入葱花，这样就完成了。
按照我的方法做绝对不腥！
如果还没看明白，可以看看我发的番茄炒蛋的***。
要想西红柿炒鸡蛋没有腥味，只需在炒西红柿之前用葱花、蒜瓣炝锅就可以。具体步骤：
1、把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
2、用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香；
3、葱切成葱段和葱花；
4、西红柿去皮切成丁或者片。
5、炒锅倒油加热，将油烧到很熟，这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，油烧熟后倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出。
西红柿炒鸡蛋，家常菜里经常吃到，最容易做，营养价值高，
想要不腥，要做到一下两个步骤
1.鸡蛋打散的时候加入少许料酒和白醋,能很好的去腥并且炒出来的鸡蛋更鲜嫩
2.炒好出锅前加入少许蒜末，可以增香去腥
