冬爪羊肉饺子馅怎么拌？
主料：羊肉片300g、冬瓜1000g、面粉500g；辅料：油适量、盐适量、酱油10ml、葱适量、姜适量、香油适量、鸡精2g、五香粉2g羊肉冬瓜水饺1羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。
2面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4用刀剁碎，边剁编加入适量的水。
6擦成丝。
7再把冬瓜丝多碎。
8用屉布挤干水分。
10加入食用油搅拌均匀。
笫一步:把羊肉馅用花椒水、姜末、盐、老抽少许、香油、花生油、蚝油搅拌，顺一个方向搅拌上劲拌匀备用。
第二步:冬瓜去皮去瓤，用擦床擦丝，直接擦到装有清水的盆里，这样能保留冬瓜的水分。
笫三步:把擦好的冬瓜丝攥一下再跺几下，不然丝太长。之后用纱布包上攥干水分。
笫四步:跺点葱花放羊肉馅里拌匀并把馅抹平，之后把冬瓜平铺到羊肉馅上面。
注意，为保证馅料鲜嫩多汁，而且还不出水，一定要边包边拌馅，包一点拌一点，包上20来个饺子就煮，这样，包的饺子即水灵又鲜香。
冬瓜羊肉饺子馅的拌法
1、首先将羊肉剁馅碎，大葱、姜切碎加入剁好的羊肉馅中，加入食盐、胡椒粉、花椒、生抽、老抽、香油、耗油，并用筷子将肉馅向一个方向搅拌均匀。
2、将冬瓜去皮、去瓤，洗净后切碎，加适量盐腌制约10分钟，挤去水份，将冬瓜加入羊肉馅搅拌均匀即可，冬瓜羊肉馅即拌好待用。
原料，冬瓜，，羊肉馅
配料:葱，姜，
首先腌制肉馅，将葱，姜切成茉放入馅料中再依次放入生抽，老抽，耗油，盐，味精，五香粉，香油，花生油搅拌均匀备用，然后将冬瓜用刮皮刀去掉皮，切开去瓤，籽，冬瓜切成玉米粒大小的块，然后放入腌制好的肉馅里搅拌均匀，最好随拌随用，因冬瓜水份含量大
首先将羊肉洗净，剔除筋膜，除去囊肉，然后就可以剁馅啦，分几次加入些凉白开可以使肉馅更加滋润，完全剁碎后再将切碎的姜加入肉馅中，根据自己的口味加入适量食盐、胡椒粉、花椒、生抽、老抽、香油等适量，分几次加入馅中朝一个方向搅拌均匀，最好腌半小时让它入味。
再将冬瓜洗净后去皮去瓤剁碎，挤去水份后将冬瓜碎加入拌好的羊肉馅中一起搅拌均匀，包时再将葱花拌入进去，这样口感会更好！
羊肉冬瓜汤的做法？
一，准备材料：新鲜羊肉2斤，冬瓜2斤。
二，辅料：干红椒10棵，生姜1块，大葱2棵，花椒2克，辣面酱1小勺，料酒50克，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵，香油5克。
三，做法：1，羊肉切块氽水10分钟，去除浮沫；冬瓜去皮切2公分见方块，生姜切片，大葱切段；2，锅中放油，红椒，花椒，生姜，大葱下锅煸炒出香味，倒入羊肉翻炒，加入精盐，料酒翻炒，再加入面酱继续翻炒，加入沸水转小火慢煮90分钟，加入冬瓜，继续煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，淋上香油，起锅，点缀香菜即可。
做法步骤：
1，把羊肉放进水里拔血，30分钟后捞出来。
2，准备好葱、姜、冬瓜备用。
3，把羊肉放进水里，水位大概和羊肉一样高就好，同时把葱、姜、花椒放进去煮。
4，水沸腾以后把火调成小火慢炖，炖70分钟以后，把油汤盛出来一半（喜欢肥的可以忽略这一步）再加水。
5，最后，加入我喜欢的冬瓜，煮大概10分钟，冬瓜用铲子杵能杵烂的程度就行。这时，可以根据自己的口味选择是否放粉丝（反正我放了）粉丝煮烂就可以盛出来了
