虾饺子馅的最佳配方？
材料：鲜虾仁 500g，肉末 200g，胡萝卜 3根，鸡蛋 1个，姜 3片，小葱 4根，盐 适量，生抽 少许，料酒 少许，香油 1小勺，十三香 少许；
2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。
（图片来源网络，侵删）
4、将胡萝卜片切成小碎丁。
5、小葱和生姜都切成碎末备用。
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6、将虾仁，胡萝卜，肉末，葱花，姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋，放入盐，生抽，香油，十三香。
8、做好的饺子馅用来包饺子即可。
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1、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭出水。
虾饺子馅的做法怎么包？
1· 肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀。
2· 姜切成末备用
3· 葱切成末备用
4· 青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。
5· 加入调料的肉馅加入葱末拌匀
6· 把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了。
7· 面粉加水搅拌成絮状
8· 揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可。
9· 把醒好的面团揪成大小均匀的剂子。
10· 把剂子压成圆饼。
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