陕北霞姐油炸鱼的做法？
处理干净的小鱼用葱、姜、蒜、洋葱末和两勺料酒、一勺白胡椒粉腌制半小时
油炸粉、黑胡椒、椒盐、白糖、香油和水混合搅成糊状后，让每一条小鱼都均匀的裹上面糊
六成油温小鱼下锅用小火慢炸至黄金酥脆捞出，待油温升高后再复炸一次，然后撒上喜欢的调料即可。
材料
做法
1.青鱼用盐、料酒腌10分钟
2.油锅加油烧五成热放入鱼炸两次，第一次炸熟，第二次高油温炸上色
3.炸好的鱼块放盘子里，在鱼身上撒上甜紫苏叶，淋上少许蒸鱼豉油即可
糖醋脆皮鱼的做法王刚？
原料：草鱼600克左右 盐6克 蕃茄酱35克 白糖50克 大红浙醋15克 白醋20克 面粉10克 生粉5克 鸡蛋1个 色拉油1000克 姜蒜适量 大葱1根
特点：甜酸适口，外焦里嫩
做法：
1、把整鱼去鳞，宰杀开膛去内脏，鱼身剞牡丹花刀，但不要将里面的鱼刺切穿，有利于后面挂糊。
2、把盐、胡椒面、料酒、姜葱水混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
材料
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
主料：带鱼500g
调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
食材清单
主料:鲤鱼 一条、 辅料:西红柿 一个 、 调料:番茄沙司 150克 、白糖 100克 、 醋 50克、淀粉 水淀粉，一点点
步骤1/4
鱼洗净，打上花刀，
步骤2/4
上生粉，让鱼全身裹满生粉
步骤3/4
食材：黄鱼、姜、蒜、葱、盐、油、料酒、老抽、鲜酱油、醋、白糖。
做法：
1、黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
2、炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
3、下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
4、倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
5、倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
6、待黄鱼熟，倒入老抽，倒入鲜酱油，再倒入陈醋。
7、调入适量盐，稍微拌匀，最后调入白糖，轻轻拌匀。
8、待汤汁收干即可关火，盛出装盘，撒入葱花即可。
买了一条草鱼，想通过油炸再做糖醋鱼该怎么做？
谢谢平台邀请
我们先准备一些材料：1、1000克的草鱼、姜1小块、料酒、淀粉、彩椒、白糖、植物油、醋、蒜、生抽、番茄酱、小葱、高汤、葱白、面粉。
第一、先装草鱼洗干净，去鳞，鱼腮、剖腹，去内脏、抽筋后清洗干净，然后擦干水分。
第二、在鱼的身上划上几刀，切的时候要切进鱼骨里，然后两面都要
第三、用3汤匙料酒、1茶匙盐，2汤匙酱油抹遍草鱼全身，腌制约10分钟。
第四、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
