扒皮鱼的家常做法红烧扒皮鱼？
扒皮鱼的家常做法：
1、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。
3、油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时，捞出备用，
4、锅内重新加底油，加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱，倒入没过原料的水，中火收汁。
原料：剥皮鱼一斤、香菇一把，干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖，甜辣酱适量。
原料
剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。
用料
小剥皮鱼 9条
姜 3片
生抽 3勺
盐 适量
蒜蓉 1勺
亨氏番茄沙司 5大勺
步骤 1
1.剥皮鱼解冻加两勺生抽，生姜，葱段，一，小勺盐腌制半个小时以上。 2.将鱼冲洗干净，晾干或用厨房纸巾吸干水分。 3.热锅凉油，放花椒粒若干，爆香后捞出，将于入油锅煎至两面金黄捞出。 4.底油不要倒，开火下蒜末爆香，加生抽2小勺，倒入番茄酱翻炒，加水一小碗搅匀烧开后倒入煎好的鱼，轻轻翻炒收汁装盘即可。
红烧剥皮鱼的做法有哪些？
1. 红烧剥皮鱼的做法有多种。
2. 剥皮鱼是一种比较难处理的鱼类，需要先将鱼皮剥掉，然后再进行烹饪。
红烧剥皮鱼的做法一般是先将鱼洗净，切成块状，用油煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，加入适量的水，烧开后转小火炖煮，直到汤汁收干，最后加入葱花即可。
3. 除了红烧剥皮鱼，还有其他的做法，比如清蒸剥皮鱼、酸菜剥皮鱼等等，可以根据个人口味选择不同的做法。
剥皮鱼的做法有哪些？
马面鱼，鳕鱼都可以
葱姜韭菜
花椒
做法
1/9 鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。
2/9 葱姜切好待用
3/9 油热后放花椒八角暴香
红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
红烧剥皮鱼人数2人份口味其它口味准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟主料绿鳍马面豚270克调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量红烧剥皮鱼的做法1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可烹饪技巧1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干。2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味。
