扒皮鱼的家常做法红烧扒皮鱼?
扒皮鱼的家常做法:
1、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。
3、油温至六成热时,下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时,捞出备用,
4、锅内重新加底油,加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱,倒入没过原料的水,中火收汁。
原料:剥皮鱼一斤、香菇一把,干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖,甜辣酱适量。
原料
剥皮鱼500克,蒜粒和姜粒少许,红椒一个,香菜三根,干辣椒五,六个,花椒几粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,鸡精一小勺,生油两大勺,料酒一大勺,盐少许。
用料
小剥皮鱼 9条
姜 3片
生抽 3勺
盐 适量
蒜蓉 1勺
亨氏番茄沙司 5大勺
步骤 1
1.剥皮鱼解冻加两勺生抽,生姜,葱段,一,小勺盐腌制半个小时以上。 2.将鱼冲洗干净,晾干或用厨房纸巾吸干水分。 3.热锅凉油,放花椒粒若干,爆香后捞出,将于入油锅煎至两面金黄捞出。 4.底油不要倒,开火下蒜末爆香,加生抽2小勺,倒入番茄酱翻炒,加水一小碗搅匀烧开后倒入煎好的鱼,轻轻翻炒收汁装盘即可。
红烧剥皮鱼的做法有哪些?
1. 红烧剥皮鱼的做法有多种。
2. 剥皮鱼是一种比较难处理的鱼类,需要先将鱼皮剥掉,然后再进行烹饪。
红烧剥皮鱼的做法一般是先将鱼洗净,切成块状,用油煎至两面金黄,加入姜蒜炒香,加入适量的料酒、酱油、糖等调味料,加入适量的水,烧开后转小火炖煮,直到汤汁收干,最后加入葱花即可。
3. 除了红烧剥皮鱼,还有其他的做法,比如清蒸剥皮鱼、酸菜剥皮鱼等等,可以根据个人口味选择不同的做法。
剥皮鱼的做法有哪些?
马面鱼,鳕鱼都可以
葱姜韭菜
花椒
做法
1/9 鱼在市场买的时候已经给我处理好了,洗净控干水,准备好面酱料酒。
2/9 葱姜切好待用
3/9 油热后放花椒八角暴香
红烧扒皮鱼 原料: 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法:
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜,下入炸过的鱼。
4、放醋,糖,料酒,以及腌鱼的汁。
红烧剥皮鱼人数2人份口味其它口味准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟主料绿鳍马面豚270克调料:食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量红烧剥皮鱼的做法1.剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉3.烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出4.锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开5.转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁6.用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可烹饪技巧1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干。2、这次买的剥皮鱼非常大,一只有2斤多重,所以鱼肉很厚,表面划花刀就是为了容易熟,也更入味。