甜酸鱼家常做法？
食材:
鱼500克
甜辣酱 小半碗
陈醋 一勺
生抽 一勺
做法步骤
2、锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）
酸甜鱼块
原料：罗非鱼肉、姜、蒜、豌豆仁、油、番茄酱、酱油、糖、醋、、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备:罗非鱼肉。
第2步、改刀成块，切点姜，蒜。
第3步、放料酒，胡椒粉，盐，酱油抓匀腌制一会儿。
材料
鯖鱼块，蕃茄块，洋葱块，蕃茄酱，糖，醋，盐，米酒，味精.鯖鱼块先醃点盐.
做法
起油锅，用中火煎鲭鱼每边４分钟成金黄后备用.起油锅，爆香大蒜，洋葱块，蕃茄块炒，料酒滚锅边，再下蕃茄酱，糖，醋，盐，味精，少许水等调品后再将鯖鱼块放回锅内用中火炆2分钟以收汁上碟.
主料 草鱼 ：半条 西红柿 ：1个 青椒 ：1个 胡萝卜 ：1个 芹菜 ：2棵 辅料 油 ：适量 盐 ：适量 蒜 ：2粒 具体步骤 第一步 1.准备好食材。
第二步 2.草鱼提前煎好。
第三步 3.所有的食材均切成小块。
第四步 4.砂锅中放少量油，加入西红柿和胡萝卜块，稍稍翻炒。
第五步 5.加入一锅水，下入鱼块及芹菜。
菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）
主料：新鲜草鱼2斤左右。
配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。
操作步骤：
1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。
番茄辣鱼怎么做？
番茄鱼
鱼香味十足，口感酸甜、外焦里嫩。加上炸好的土豆丝垫底，真是美味下饭呀。
主料：草鱼一条、土豆
调料：番茄沙司、自制番茄辣酱、黑胡椒、面包糠、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、味精、白糖。
制作方法：1.鱼洗净剔骨切片，用胡椒，蚝油、盐、味精腌入味。
泸州九个碗中的蒸菜甜酸鱼做法？
食材清单
草鱼骨 1条
、 番茄 2个 、 姜片 5片 、 水 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 白砂糖 2勺
烹饪步骤
步骤1/6
菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）
主料：新鲜草鱼2斤左右。
配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。
操作步骤：
1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。
主料油炸鱼块150g西红柿1个芹菜10g蒜苗10g辅料油适量蒜蓉辣椒酱适量五柳菜适量白糖适量米醋适量 步骤1.菜洗净，分开茎和叶2.蕃茄洗净切小块3.起油锅炒蒜茎和芹菜，加水少许盖上4.沸后放叶子，拌匀装碟5.料备好6.油、蒜蓉酱、白糖、醋、清水、五柳菜放入锅中煮沸7.鱼下锅8.放入切好的蕃茄9.最后是芹菜10.拌匀即可
1/将清洗干净的鲤鱼改花刀，先直刀切至鱼骨，再平刀片至鱼肉翻起，在鱼肉里面划上一刀。鲤鱼两面从头至尾，用同样的方法改刀。
2/把鲤鱼放在盆中，加盐葱姜料酒，在鱼身上抹匀，腌制10分钟备用。
3/取盆一个，面粉和淀粉个100克，加鸡蛋一个。清水200克，搅拌均匀，再加少许的清油，搅拌成护。
4/鲤鱼拍上干淀粉，有利于挂护。再放入脆皮护中，使鱼身各个部分均匀挂护。
5/取料碗一个，盐5克，白糖20克，米醋15克，清水20克，搅拌均匀备用。
