鲜虾水饺怎么做?
用料
韭菜 200克,鸡蛋 3—4个,虾仁 100克,香油 3勺,盐 适量,饺子皮 30张
步骤 1
准备好配料,鸡蛋提前炒好(不加任何调料)剁碎,虾仁解冻好切碎。
方法/步骤分步阅读
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将230g高筋面粉加上130***,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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去掉虾壳,挑掉虾线,再次清洗干净,最后净虾仁的重量大约是300g。(再次清洗可以去掉剥壳时粘上虾头的里内脏之类的脏东西)。
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取160g虾仁,加入160g猪肉(六瘦四肥),再加入4g姜末、一个土鸡蛋(重约40g)、5g盐、3g白砂糖、4g生抽酱油、0.8g黑胡椒粉。
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原料:鲜虾仁、肥肉馅、蒜黄、五香粉、姜末、盐、老抽、生抽、鸡蛋清、白糖。
做法步骤:第1步、鲜虾仁:洗净,用刀拍碎后,少尉剁一下,不用太碎
第3步、虾仁馅和肥肉馅混在一起,放入一个鸡蛋清,加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏20分钟
第4步、蒜黄洗净切碎备用
第5步、面适量,放入5g盐,用凉水和成面团,软硬适中即可,揉均匀醒十分钟。
第6步、包之前,将腌制好的肉馅和蒜黄碎混合均匀,饺子馅最终完成
第7步、包饺子
怎样做鲜虾饺子?
步骤/方式1
大虾去虾线,去壳,只要虾仁,切成小段,稍微剁一下,不用太碎。
步骤/方式2
五花肉洗净剁成肉馅
步骤/方式3
虾仁馅和肉馅混在一起,放入一个鸡蛋清,加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏20分钟
虾角饺子做法?
1.
制作馅料:先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2.
制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子...
3.
主料
虾500克,肉泥500克,鸡蛋200克。
辅料
葱姜蒜适量,盐,糖,胡椒,老抽,生抽,蠔油适量。
1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2 、葱姜切未。
3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
4 全部搅拌均匀备用。
5另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。
6打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。