清蒸彩虹雕鱼的做法,清蒸彩虹雕鱼的做法大全

1. 红烧彩虹鲷怎么做好吃，红烧彩虹鲷最正宗的做法？
2. 清蒸鲷鱼的做法？

红烧彩虹鲷怎么做好吃，红烧彩虹鲷最正宗的做法？

红烧彩虹鲷是一道非常美味的家常菜，下面是一个比较正宗的做法：

材料：

- 彩虹鲷一条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量

- 红色辣椒、青蒜苗适量

做法：

1. 彩虹鲷去鳞、去内脏、去鳃、去头，洗净备用。

2. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄。

3. 将葱姜蒜切成丝备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

做法:将洗干净的鱼身上二面切花刀，抹盐鱼身腌制20分钟左右，入锅煎至二面金黄。

然后加入生抽、糖和少许老抽上色，再放入姜片、料酒、水，烧开转中火再焖煮约10分钟； 开盖尝下味，根据口味调整味道，大火收汁浓稠。 放入葱花，出锅；

1· 鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会

2· 姜切片，蒜，葱白葱叶分别切好。

3· 取一只碗放入少许料酒、酱油

4· 放少许盐

5· 放少许醋

6· 放少许白糖

7· 加适量清水搅拌均匀

8· 锅里放油烧热放姜片润润锅后把鱼放进去中小火煎至两面金黄（煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。）

9· 把调好的料汁倒进锅里

10· 放入葱白盖上盖焖煮一会

清蒸鲷鱼的做法？

原料：鱼肉、蛋、油、盐、味精、牛奶、葱花、胡椒粉。

第1步、鱼片一块去鳞洗净。

第2步、鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入适量的盐抓至起胶，再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。

第3步、蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀，加入鱼片中拌匀，套上保鲜袋，袋口不封。

第4步、蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主要视火力而定。

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