鱼香烧茄子做法教程?
1.把茄子清洗干净,去皮,切成长短均匀的长条形,然后放入碗中,撒上适量的盐,搅拌均匀,放置半小时后,挤出多余的水分;
3.调制鱼香汁。准备一个小碗,加入一勺酱油,半勺糖、醋以及淀粉,一勺料酒,搅拌均匀,放置备用;
4.起锅烧油,油五成热时加入适量的郫县辣酱,低温炒出红油,然后加入葱、姜炒出香味,最后放入处理好的茄子;
5.翻炒均匀后,放入切好的青椒,同时将调好的鱼香汁倒入锅中,翻炒均匀;
2、茄子切成段,不要太厚,表面打花刀容易进味。
3、茄子段的两名沾上淀粉,这样茄子吸收的油脂就会大大减少,因为茄子真的是有名的吸油大王啊,不想点小妙招就会长肉没商量了。
4、平底锅放油,可以多放一些,煎至两面金黄。
5、彩椒和尖椒切粒备用,调好碗汁。
1将带鱼洗干净切段成3-4厘米。加入葱姜蒜和盐料酒腌制三十分钟
2裹上面粉炸之金黄
3锅里不放油,放茄子烘干水分
4待茄子水分干了,加油,再爆香葱姜蒜,加入小红辣椒和青椒,炒香后加入炸好的带鱼。再放少量酱油和盐,起锅!
茄子洗净切条,加盐抓匀腌制十分钟,腌好后挤干水分,碗中加生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、清水调匀备用,热锅倒油,放入茄子,炒软盛出备用,锅留底油下葱姜蒜炒香,加半勺豆瓣酱炒出红油,下入肉末炒散,肉末变色下入茄子翻炒均匀,倒入料汁,中小火炖两分钟,下入青椒丝和胡萝卜丝,继续炖一分钟,最后撒上香菜即可。
1、茄子去皮,切成条状
2、备一锅热油,将茄子炸软捞出
3、烧一锅开水,加入适量盐,将茄子焯烫一下,沥干水分备用
4、热锅凉油,放入肉馅、葱姜蒜,翻炒均匀
5、倒入豆瓣酱、酱油、清水、再放入茄条、糖、醋、水淀粉,翻炒均匀
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
说到“鱼香茄子”,相信大多数人都爱吃,酸、甜、鲜、香、口味非常诱人,口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗,调鱼香汁非常重要,掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。
首先准备一下食材:茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。
调味料:泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。
【操作过程】
1.将茄子切成条,猪里脊切成肉末备用。
2.锅中放油烧至六成热的时候,将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。
3.锅中放油葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒,加入调味料豆瓣酱、切好的泡椒、白糖、食用盐、生抽、酱油、香醋、鸡精边炒出鱼香味,再加30克的水,将过好油的茄子条倒入锅中煸炒,淀粉勾芡快速出锅。
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俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。
晚餐营养原则:
多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:
第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;
第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,[_a***_]切成段,姜蒜切末;
第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;
第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金***即可捞出备用;
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
做法1:鱼香茄子
准备食材如下:茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许
具体做法如下:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了,锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香,加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子,稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡!
一、鱼香汁的比例
酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。
二、鱼香茄子所需的食材
茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
三、鱼香茄子的做法步骤
1、原料、调料准备齐全。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,放入葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味。
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俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。
晚餐营养原则:
多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:
第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;
第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;
茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,姜蒜切末小葱切葱花
调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适量
油7成热放茄子翻炒,炒软后盛出
热油放姜蒜炒香,放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?
说到“鱼香茄子”,相信大多数人都爱吃,酸、甜、鲜、香、口味非常诱人,口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗,调鱼香汁非常重要,掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。
首先准备一下食材:茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。
调味料:泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。
【操作过程】
1.将茄子切成条,猪里脊切成肉末备用。
2.锅中放油烧至六成热的时候,将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。
鱼香茄子丝家常做法?
当然可以自己做。以下是鱼香茄子丝的家常做法:
1. 茄子洗净切成滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子薄薄地挂一层芡即可。
2. 西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分别切末。
3. 锅中放油,油热至6成时放入茄子炸至变软,微微发黄捞出沥油。
4. 锅中留底油,油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入肉末煸炒至变色。
7. 加入青红椒和调料(盐、鸡精、糖、醋)。
8. 加入茄子翻炒均匀即可 。