火锅鱼家常做法？
【食材】：鱼、豆瓣酱、泡红椒、大香、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、料酒、姜、蒜、醋；
一、平时做火锅鱼一般都是切成鱼片，不过老爸钓的这鱼不是特别的大，再加上时间也比较晚了，剁鱼块要节省一些时间，就把鱼清洗干净后，剁成了鱼块，剁鱼块前，大家别忘了把筋给抽出来，方法很简单，先把鱼背两面用刀拍一拍，在鱼靠近鱼鳃的背两面各横切一刀，鱼尾也两面各横切一刀，在鱼背切口处轻轻压一压能能看到冒出的白色鱼筋，用手指捏住轻轻一捏筋拉就出来了。
二、剁成的鱼块装入一个大盆子中，分别加入料酒、姜、蒜、醋，腌制20分钟，加白醋可以除腥，也能让鱼的肉质吃起来更加鲜嫩；
三、现在开始准备煮火锅鱼需要的底料了，准备豆瓣酱、泡红椒切块、大香、八角、香叶、桂皮、草果、花椒；
再剥几颗大蒜，洗一大块姜，如果是整块的大蒜切成大块就行，姜拍碎，一同装入碗中；
四、准备一些配菜，这些配菜都是家里现成的菜，火腿肠，豆腐干，另外还准备了一些西兰花等素菜，自己在家煮火锅就是好，平时家里有剩下的一些零散小菜都可以一起煮进火锅里，方便也不浪费。
材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
制作方法：
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。
3、放草鱼头。
4、将鱼头煎至金***。
准备姜丝、蒜片、香菜段、葱花、鱼肉片，起锅烧油，倒入干辣椒、干花椒、姜丝、蒜片、老干妈、秘制底料，炒化底料，加入温水，大火煮沸，放入黄豆芽、白胡椒粉、鸡粉、盐搅匀，大火煮沸，倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白，倒入葱花、香菜即可。
火锅涮鱼的做法？
材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量；制作方法：；
1、草鱼头斩块洗净待用。；
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。；
3、放草鱼头。；
4、将鱼头煎至金***。；
1.将鱼洗净，刮去鱼鳞（大鱼的鱼鳞可油炸，香脆可口），去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成长短、厚薄均匀的薄片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内。
2.炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。
3.· 炒锅再上火，放火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，鱼肉片食用时自取自涮。
鱼火锅的家常做法？
1、将鱼杀好洗净剁好备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
3、在锅中加入适量菜油；
4、加入适量花椒备用；
5、加入姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味；
6、加入适量水；
7、加入适量泡椒；
8、加入适量酱油；
鱼火锅的家常做法？
鱼火锅做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
1、将鱼杀好洗净剁好备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
3、在锅中加入适量菜油；
4、加入适量花椒备用；
5、加入姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味；
6、加入适量水；
7、加入适量泡椒；
8、加入适量酱油；
