烧鸡可以放小茴香吗？
烧鸡放茴香不能过多，一般一小勺就行。放入茴香的三黄鸡会透出让人食欲大增的肉香。
选择肉质鲜嫩新鲜的三黄鸡，把鸡处理干净，将蔬菜塞入鸡腹中，食材用不完这么多的，根据需要添加。调好酱汁用勺子均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番，用双手给鸡***几分钟。
最后放入茴香除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。
烧鸡不建议放小茴香。因为烧鸡本身带补，属于热性食物，茴香也是带发性食物，放在一起对身体并不好。而且，鸡肉本身就带有本身的香味，放上茴香反而冲淡了自身的香味，并不好吃。烧鸡时放点香菇，味道确实是很棒的！希望个人的看法对您有所帮助！
如果是买烧鸡的调料，一般会在里面加入小茴香的 。因为它可以起到去腥增香的作用 。但是个人在家里做烧鸡，一般可以 不用放小茴香 。因为我们在家里做的时候，一般都会在做之前，用葱姜 料酒 把整只鸡整个儿给浸泡一下，这时的去腥增香作用已经足够了 。
10 做茴香馅包子的做法？
3· 肥的筋切细，锅里加点水，熬出猪油，油渣捞起不用。
4· 豆瓣剁碎
5· 熬好的猪油加入肥肉炒一下，肉粒开始出油，推到一边，加入豆瓣爆香。
6· 加入甜面酱翻炒均匀，加入瘦肉翻炒，加入料酒和生抽。放致室温备用
7· 茴香洗净，挤去水分，切成小颗粒，加入放凉的肉馅里，翻拌均匀。
8· 酵母粉加水加糖，搅拌至酵母粉和糖融化，逐渐加入面粉里，揉成片絮，再加入植物油，揉成面团，静置10分钟，再揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大，分割成团，包入肉馅。剂子45g，肉馅45g。
9· 放入蒸笼二次发酵25分钟。水开蒸15分钟，焖5分钟。
用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油
步骤 1
制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。
步骤 2
然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大
茴香苗丸子做法？
1、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。
2、小茴香苗择洗干净，切碎。
3、葱、姜分别洗净，拍松，加清水浸泡成葱姜汁。
4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。
5、锅内添清水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口味即可。
