素三鲜馅饺子是怎么做的？
方法如下：首先，准备好适量的菠菜、豆腐干和鲜香菇，把它们洗净后切成小丁备用。
其次，将适量的油烧热，放入姜末和蒜末爆香后加入切好的豆腐干和鲜香菇丁翻炒一会儿。
然后将洗净的菠菜焯水至变软，捞起后过冷水并把多余的水分挤干后也切成小丁备用。
最后将菠菜、豆腐干和香菇丁混合在一起，在里面加入适量的盐和味精调味即可做成美味可口的素三鲜饺子馅了。
【配料】姜末
【做法】
鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。
韭菜三鲜馅饺子的做法？
食材
面粉 300克 、 韭菜 一大把 、 粉皮 一个 、 油盐 适量 、 蚝油 适量 、 鸡蛋 3个 、 木耳 泡开的一把 、 水 160ml 、 虾皮 一把
步骤1
这样的虾皮就可以啦
步骤2
鸡蛋煎饼切碎，韭菜切碎，木耳切碎，粉皮泡开切碎，放入虾皮，加油盐，蚝油，搅拌均匀
步骤3
步骤4
食材：韭菜200g、虾仁200g、自制虾粉1勺、鸡蛋3颗、黑木耳50g、面粉300g、植物油、食盐、生抽
食材说明：韭菜有宽叶和窄叶之分，宽叶韭菜含水多，鲜味儿较淡，窄叶韭菜含水少，鲜味浓郁，如果用来做馅料最好选窄叶韭菜。
制作：
1、饺子面里加点儿盐。做水饺首先和面，如果所用的面粉是高筋粉，直接用温水和成稍微偏软的面团即可，如果中筋粉或低筋粉最好和面时加一勺食盐，以增加面粉的筋性，这样煮饺子时不容易破皮，而且劲道好吃。面团和光滑后盖上保鲜膜防止风干，放一边醒面。
2、韭菜控干水再切。先把不容易洗净的韭菜根齐刀切下，然后将韭菜放拿水龙头下冲洗掉表面的泥沙和污物，再放入淡碱水中浸泡五分钟，最后多清洗几遍，然后放到滤网中控干水分（这一步很关键，如果韭菜附着的水太多，会导致馅儿里有水），再将其切碎。
3、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，摘掉根部控干水分后剁成碎末。
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
原料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、木耳、韭菜、普通面粉、盐、鸡精、香油、老抽、生抽、蚝油、花生油、姜末。
做法步骤：
第1步、普通面粉少量多次加入清水活成软硬适中的面团静置半小时，中间揉两次。
第2步、韭菜洗净控水。
第3步、猪肉馅备好。
第4步、木耳泡发去蒂洗净。
第5步、切碎。
第6步、虾仁切成小粒。
第7步、鸡蛋炒碎盛出备用。
第8步、猪肉馅加入少许清水调开，然后放入少许老抽上色，适量生抽调味，少许蚝油提香，朝一个方向搅拌均匀。
1. 饺子面粉放入面中， 加入适量的水；
2. 揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
4. 锅中放入少许油， 将1小只粉丝放入锅中炸泡；
5. 将切好的韭菜放入肉馅中， 加入少许油顺着一个方向拌均匀；
6. 再加入少许盐和胡椒粉调味；
7. 再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；
8. 饧好的面团擀下成大小相同的剂子；
9. 将剂子擀成圆片；
10. 中间包入韭菜三鲜馅料；
