羊肉馅儿西葫芦饺子的做法?
食材
羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量做法:
做法
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1.和面:俗话说“软面饺子硬面条”,所以用温热的水和好面,盖上保鲜膜,置于盆里醒半小时左右。
2.将羊肉剁成馅,花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打,加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净,切成丁。
八两羊肉切碎成肉沫,加入花椒油,盐,味极鲜,五香粉,胡椒粉,各少许,搅拌均匀放置备用!
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西葫芦擦成细丝放入少许盐,多抓几下,放置五分钟,切葱姜末,放入羊肉馅里,把葫芦丝挤出多余的水份,和羊肉馅搅拌均匀即可!
怎样做羊肉西葫芦饺子好吃?
羊肉西葫芦饺子做法
1.花椒提前用冷水泡。 2.提前和好小麦粉。 3.西葫芦去皮去瓤。 4.用擦板将西葫芦擦碎。 5.花椒水倒入羊肉中,顺时针搅。 加花椒水可以使羊肉去膻提鲜。 6.搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺时针搅。 7.挤出西葫芦中的水份,将其置于搅好的肉馅中,加盐、芝麻油。 8.搅均匀成水饺馅。 9.将面做成大小均匀的面剂,擀圆,成水饺皮。 10.水饺皮中间放馅。 11.前后皮捏严,水饺就包好了。 12.煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟即可享用。
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