如何做虾仁猪肉韭菜饺子?
猪肉虾仁韭菜饺子
原料:中筋面粉、猪肉、大虾、韭菜、面粉用水、凉水、盐、生抽。
第1步、面粉和水混合,揉成较光滑的面团;面团一开始较粗糙,盖盖子饧15分钟复揉一遍,光滑又柔软;
第3步、大虾剥壳、挑去虾线,切小粒,和肉馅同入盆中,加盐、生抽、少许凉水,混合均匀;
韭菜虾仁肉馅怎么调馅?
主料
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁,沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁,加入料酒,鸡蛋,盐,鸡精,生抽,八角粉抓匀,搅至上劲起胶
6. 取一张饺子皮,舀上馅料后包起
1、食材主料:韭菜200g、鲜虾150g。2、辅料:油、蒜、米、生抽适量。3、步骤:鲜虾去壳,切点蒜和尖椒,韭菜少许。
4、烧油放进蒜米和尖椒,放点盐炒匀,淋上生抽炒香待用。5、另起锅用韭菜垫底,放上去好壳的鲜虾。6、倒进刚炒好的蒜和米椒。7、盖上盖子再焖三分钟即可。
这样做:先和面,用饺子粉,500克面粉,清水250克左右,这个比例刚好,和成面团盖上湿布,醒面大约1小时。
韭菜择净洗好控水,大虾剥皮挑虾线,洗干净切碎,放在碗里加入料酒,生抽酱油加适量姜粉,搅拌均匀备用,鸡蛋2个打散,用筷子炒鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用,(炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌)韭菜控净水后切小粒,放在小盆里,加入适量芝麻油拌均匀,这样做是防韭菜杀汤,再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎,加入适量的精盐,鸡粉,搅拌均匀。
把醒好的面再揉一揉,搓成长条,揪剂子擀面皮,包馅儿,一定要捏严实了,锅中水沸腾后下饺子,煮的过程中要用大饭勺推几次,防止沾锅底。
煮大约5分钟,饺子鼓起来漂起来了,就熟了,捞出来,入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味,用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油,沾饺子吃。是非常美味的。
韭菜肉虾仁三鲜饺子馅的拌法?
1.准备食材。
2. 猪肉馅先放入少许清水,顺一个方向搅打,使肉馅儿更加细腻。
4. 加入调料: 生抽,蚝油,香油,鸡精,花生油,盐 搅拌均匀即可。
5. 虾仁去虾线,切成小段。
6. 两个鸡蛋打散。
7. 炒成鸡蛋碎盛出。
8. 把鸡蛋虾仁放入调好的肉馅中拌匀。
10. 三鲜馅就准备好了