清烧刀鱼做法？
1、刀鱼内脏清理干净，放入1匙盐半勺醋半勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2、葱切段姜蒜切片。
3、放入2勺生抽，1勺糖，适量盐半勺老抽根据自己口味调节，再加入半碗清水，搅拌均匀成调料汁。
4、热锅凉油，油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。
5、煎至两面金黄。
6、放入调料汁，大火烧开小火慢炖。
7、炖至少许汤汁关火。
8、盛出放入盘中。
清烧带鱼正宗做法？
材料:
带鱼300g，十三香粉，八角，醋，花雕酒，葱，酱油，糖，味精，盐，姜，蒜，油豆腐
做法:
3.葱姜蒜碗中加酱油，糖味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。
做法
1． 带鱼洗净切断备用。
2． 锅内放入适量的清水（约50ml），加入生姜片、辣椒丝，加入适量的食用油，放入带鱼断，加入适的黄酒，放入适量的白糖。
3． 开大火加盖烧熟，放入葱断和适量的味精即可。
清烧带鱼的做法：
1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。
阿飞烧带鱼的家常做法？
做法如下：
原料：带鱼、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、食用油。
步骤：
1. 带鱼去头去内脏，洗净切段，加入料酒、盐、姜丝腌制10-15分钟。
2. 腌制好的带鱼用厨房纸吸干表面水分，放入锅中煎至两面金***，捞出备用。
做法：
1、带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）切段，香菇沏花；
3带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，锅是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用；
4锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可。
