最好的川丁鱼的做法,最好的川丁鱼的做法大全

1. 东北川钉子鱼做法？
2. 东北川丁麦穗鱼的做法？

东北川钉子鱼做法？

川钉鱼~500克 、 姜~三片 、 蒜~半头 、 香菜~几根 、 小米辣~依个人口味酌情 、 豆豉~50克 、 淀粉~80g 、 胡椒粉~10克 、 白糖~30g 、 生抽~20ml 、 芝麻油~15ml 、 香菇豆豉酱~50克

小米辣酌情，吃不了太辣

穿钉鱼清洗干净后用姜丝料酒胡椒粉抓匀腌制去腥

挑出姜丝倒出料酒后倒入干淀粉抓匀

小米辣剪成长条，豆豉剁碎，蒜切蓉

热油锅

放入穿钉鱼炸到表面金黄酥脆

控油备用

热油锅

放入小米辣，蒜蓉，豆豉炒香

准备材料：鱼 3条、青蒜 2根、蒜瓣 3颗、姜 一小块、豆瓣酱 10克、小米椒，干辣椒，泡椒 各3颗、米醋 1克、盐 适量、生抽 5克、老抽 3克

1、首先将鱼清理干净，可以在鱼身上面划几刀，更容易入味。

2、将生姜切片，葱切段，辣椒切两半，蒜头拍碎放到碗中备用。

3、将泡椒和辣椒干切成一小段。

4、锅里面加入食用油，加热，并将姜、辣椒、蒜等配料一起放到锅里。

5、接着继续将生抽、老抽、米醋、胡椒粉还有黄骨鱼一起倒入锅里面，大火烧开焖五分钟。

6、到时间之后，往锅里面翻一翻，并将青椒、蒜、和盐到锅里，再次翻一下。

7、最后将菜装起来，放到碟子中即可。

东北川丁麦穗鱼的做法？

葱姜蒜切好，八角，干辣椒，十三香备用

步骤 2小麦穗鱼洗净装盘

步骤 3起锅热油，备好的佐料放入锅中翻炒出香味，然后放入大酱翻炒一下，放入老抽，盐

步骤 4加汤把鱼放入锅中，开大火炖，炖制20分钟，即可关火，放入味精或鸡精

步骤 5闷3分钟之后，出锅装盘

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