家常茄汁鱼简单的做法,家常茄汁鱼简单的做法***

1. 茄汁多宝鱼的做法？
2. 吃不完的茄汁鱼能不能冷冻？
3. 做茄汁鱼的时候加酒吗？

茄汁多宝鱼的做法？

食材：多宝鱼150g 雷司令白葡萄酒200ml 大葱10g 胡萝卜5g 洋葱10g 百里香1g 玉桂叶1g 荷兰芹5g 莳萝2g 厚奶油50ml 蛋黄50g 肉豆蔻粉0.3g

做法

1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。

2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量

的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。

3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。

4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断搅拌，至汤汁浓厚，然后淋在鱼排上，立即上桌。

吃不完的茄汁鱼能不能冷冻？

吃不完的茄汁鱼不能进行冷冻，因为茄汁鱼他是已经加工好的食材，如果一次性没有吃完，进行冷冻的话，茄汁鱼的汤汁和鱼肉都会完全冻在一起，并且直接冻坏茄汁鱼的形状，然后再次解冻加热时，茄汁鱼的味道会发生改变，会有腥味出现，直接影响食用的口感

没有吃完的鱼，可以放冰箱，恒温不能放冷冻，放冷冻第二天就不可以再用了，因为在使用有肖亚酸不可以吃放恒温，第二是可以吃的，如果把它放在冷冻的地方，第二天拿出来就不方便，不好吃，应该放在冰箱里，恒温的地方比较好

做茄汁鱼的时候加酒吗？

做茄汁鱼的时候可以加酒。一般可以使用料酒或者啤酒，不仅可以起到去腥的作用，还能增加茄汁鱼的口感。

此外，做茄汁鱼的时候，也可以加入适量的番茄酱，以增加茄汁鱼的口感和风味。

标签： 茄汁 多宝 冷冻