酱烧安康鱼的做法，酱烧安康鱼怎么做好吃？
酱烧安康鱼的做法：
2、冬笋洗净后切片，五花肉切片待用，安康鱼去头，切成两片厚肉。
3、然后加入5克盐，2克味精，葱姜，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉拌匀腌10分钟。
4、锅中烧热足量的油，大火烧至7分热，然后中火下入鱼块，小火炸至外焦里嫩，然后捞出沥油。
一、酱烧安康鱼的用料：安康鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜各10克，冬笋10克，香菜10克，盐15克，味精适量，白糖10克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉10克，大料适量，花椒少许，料酒20克。
二、酱烧安康鱼的做法：
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切末，香菜洗净后切段待用。
2、冬笋洗净后切片，五花肉切片待用，安康鱼去头，切成两片厚肉。
3、然后加入5克盐，2克味精，葱姜，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉拌匀腌10分钟。
4、锅中烧热足量的油，大火烧至7分热，然后中火下入鱼块，小火炸至外焦里嫩，然后捞出沥油。
5、锅中下入15克油，油热后下入大料，花椒，和五花肉，炒至变色后下入葱姜蒜爆香，然后加入清水。
6、放入老抽，生抽，胡椒粉，料酒，味精，白糖和醋大火烧开，然后放入冬笋片，鱼块，大火炖10分钟，中火炖8分钟左右收浓撒香菜即可。
三、烹饪技巧：安康鱼，一种深海鱼类。烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。
红烧安康鱼肚的做法1.鱼肚反复清洗干净、辣椒切块2.锅里倒入少许油、加入姜和干辣椒翻炒几下3.加入鱼肚继续翻炒4.加入所有调料继续翻炒，加入少许水小火焖五分钟5.加入辣椒继续翻炒6.辣椒炒熟出锅即可
安康鱼片做法教程？
1、第一步把安康鱼宰杀好洗净
2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。
3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
7、盛出，完成
⑴将原料鱼用自来水冲洗干净，去头，内脏和鱼子后，浸泡于15℃水中。
⑶去骨时，刀刃要锋利，从鱼尾割至鱼颈，剔出脊椎骨和鱼片上的软骨。
⑷用清洁淡水仔细洗净鱼片，水温不超过5℃。
⑸把洗净的鱼片放入筛盘内控水后，称重分级。
