红烧汪子鱼的家庭做法？
材料：汪丫鱼四条，配料：葱段，生姜，蒜末，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱，剁椒。
步骤：先把清理干净，然后改花刀，锅烧热放油撒点盐，放入，开始煎至两面焦黄，放入葱姜蒜辣椒花椒八角爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒，醋，酱油，剁椒，加入生命的源泉，加入适量盐，加点糖提鲜，漫过鱼面。开始大火煮开，收汁，加点鸡精。最后出锅撒点葱花。
第1步、处理好的汪丫鱼四条，洗净装盘

第2步、咸肉切片，生姜切丝，辣椒切段，葱打结，蒜拍碎 大料洗干净，备用

第3步、锅中加油烧热，依次放入咸肉，大料，生姜，葱等材料

第4步、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼，加白酒，也可以料酒，我个人喜欢用高度白酒

第5步、加酱油，大概的翻动一下让鱼上色，两分钟左右就可以加水了，汪丫鱼肉质本事比较细腻，不需要过分的煎

红烧汪丫鱼豆腐正宗做法？
1.
食材用料：豆腐1块，汪丫鱼4条，大葱1根，小葱1小把，红椒1个，香菜3根，大蒜几瓣，生姜1块，猪油1勺，花生油适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺
买了4条汪丫鱼和一块豆腐，鱼是卖鱼师傅帮着宰杀的。
2.
鱼嘴边的大长刺和背部的鱼鳍都要剪掉
3.
清理干净后，洗好备用。
怎么做红烧汪子鱼？
材料
汪刺鱼 一整条 植物油 大量
生姜 少许 料酒 一勺
酱油 少许 白糖 一勺
葱 少许
做法
1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;
2.热锅冷油后加入生姜片;
3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;
4.加入酱油和料酒;
大的黄辣丁叫什么？
黄辣丁，很多钓鱼人都称作昂刺鱼。黄辣丁大多在具有淤泥和腐物的浅滩处生存，江河缓流处和湖泊静水中是它们栖息生活的家园，黄辣丁一般到夜晚才浮游到水面觅食，白天则喜欢潜伏在水底下层。
黄辣丁学名是黄颡鱼，又名黄骨鱼，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。钓鱼取钩用手捉它时容易被刺伤，红烧黄辣丁鱼非常美味的。这种鱼，四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。这个鱼通体金***，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺！
野生黄辣丁怎么做才有营养？
衷心感谢悟空君邀我作答！
题主问：野生黄辣丁怎么做才有营养？美食坐家觉得，只要有点厨艺的人怎么做它都有营养。因为野生黄辣丁本身营养就十分丰富、无肌间刺，尤其蛋白质含量高，是餐桌上的珍品食肴。在我的家乡四川内江曾经疯狂流行吃黄辣丁，红烧、炖汤、涮火锅等，味道都很棒，都有营养。特别是红锅黄辣丁色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香，刺儿也比较少，在辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏六腑。
一、原料：
黄辣丁500克，红尖椒20克，食盐5克，味精3克，豆瓣酱10克，料酒10克，白醋5克，红油7克，胡椒粉1克，干椒15克，蒜籽20克，姜10克，鲜汤、鲜花椒和菜籽油各适量。
二、做法：
2.将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形，大蒜去蒂，干椒切段，生姜切片。
3.锅烧热，放入适量菜籽油煎熟，再下入备好的黄辣丁、大蒜炸一下，倒入漏勺中将多余的油沥出。
4.锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香，再放入炸好的黄辣丁、大蒜，烹入白醋、料酒，加入鲜汤，用大火烧开后撇去浮沫，根据个人口味加入适量的盐、味精，待黄辣丁入味时，收浓汤汁，放适量鲜花椒，淋上红油、香油即成。
