小饺子家常做法？
小饺子的家常做法如下：
准备材料：
1. 面粉
2. 猪肉馅
4. 葱姜蒜
步骤：
1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发约 30 分钟。
2. 准备馅料：选取猪肉馅，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精、十三香等调料，搅拌均匀。可根据个人口味加入蔬菜末（如***、韭菜、芹菜等），搅拌均匀。
都江堰小饺子做法？
都江堰小饺子以其薄皮、大馅、鲜美、鲜嫩、爽口的特点而著名。其制作方法是将面粉和水按一定比例混合，揉成面团后擀成薄皮，再将馅料包入饺子中，最后将饺子放入水中煮熟即可。馅料以猪肉、大葱、姜末为主要原料，还可加入酸菜、虾仁、豆腐等多种配料来丰富口味。在制作过程中，饺子皮要擀得越薄越好，馅料要制作得足够鲜美，这样做出的都江堰小饺子才能够口感更加美味。
1、材料:小饺子皮400克,猪肉300克,香葱二根,虾仁100克,包菜半个,蚝油一勺,鸡粉半勺。
2、先把猪肉剁碎,虾仁也剁碎;再把香葱和包菜切碎,放一勺蚝油一勺盐,半勺鸡粉,两三滴花生油,搅拌一下做铰子馅。
3、馅做好了,开始包饺子,将适量肉馅放在饺子皮中间(饺子皮比较小馅料不要放太多以免煮的时候漏馅),两手将皮捏紧,小饺子就包好了。
橘皮小糖饺做法步骤？
橘皮小糖饺是一种传统的中式点心，以其独特的橘皮香气和甜蜜口感而受到喜爱。以下是橘皮小糖饺的做法步骤：
**材料**：
- 中筋面粉适量
- 白糖适量
- 橘皮适量
- 猪油或植物油适量
- 水适量
**步骤**：
1. **准备橘皮**：将新鲜橘皮洗净，用刀刮去白色部分，只留下橘皮的***部分，切成细丝。然后用温水浸泡，去除苦味，捞出晾干或用厨房纸巾吸干水分。
2. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入适量的白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。之后用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟。
大饺子家常做法？
食材明细： 猪肉馅 面粉 葱 姜 白萝卜所需材料：肥瘦猪肉馅（我提前剁好的）、白萝卜、面粉、葱、姜
将葱、姜剁成末，白萝卜擦成丝，挤去水。与肉馅混在一起
放入约50克提前烧好并已放凉的花生油（一定要是放凉的）。开始不停的搅拌盆里的东西，要么顺时针，要么逆时针，随自己的习惯，别一会儿左一会儿右就行。边搅边加水，嗳，这个水要注意，是刚才萝卜里挤掉的水，这样可以最大程度地保证萝卜的营养少流失。直到把馅搅到发粘为止
取一小团面剂子，把它揉成细条。记住，饺子的大小很大程度上取决于面条的粗细，如果你喜欢吃大饺子，则条略粗点，如果喜欢吃小饺子，则条略细点。 切成小面团，用擀面杖擀开，要求中间厚四周薄
开始包喽，各有各的包法，不强求***和我一样，但必须包紧了，别露馅了，呵呵
锅上水烧开，下入饺子，用漏勺轻轻地从锅边推一下，防止沉底粘锅，等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水，如此三次即可出锅喽
啊啧啧，快尝尝吧，我的辞藻已无法修饰。只剩下一个字“香”~~~~~~~~
小贴士：如果想让饺子皮更筋道，不粘连，就在和饺子面是加入两个鸡蛋清
